春の七草に数えられる、せり。日本原産の野草で、古くから食されていますが、お隣の韓国でもおなじみの野菜のよう。2月27日放送の『あさイチ』では、東京・新大久保で韓国料理店を営むパクさんが、「ミナリチヂミ」を作っていました。ミナリとは韓国語でせりのこと。チヂミはニラやねぎ類が使われるイメージですが、さまざまな具を混ぜたものがあるので、せりでもおいしく作れそう♪春もせりがおいしい季節なので、さっそく。
【韓国の食べ方】かの地で旬レシピな「ミナリナムル」に挑戦！ミナリは春の七草のアレ♪シャッキリ感が良き♡「ミナリ」とは韓国語で「せり」♪冬〜春が旬なんです！
せりは日本原産の野草で、昔から食べられてきた歴史があります。見た目は三つ葉に似ていますが、それもそのはず。三つ葉もせりも、セリ科に分類されているんですよ。
けれど、三つ葉は1本の茎に葉が3枚生えるのに対し、せりは1本の茎に何枚もの葉が生えるという違いがあります。
韓国でも、せりはおなじみの野菜のようですが、ネットで色々調べていたら、気になる記事をいくつか発見！なんと最近、韓国では「サムギョプサル（豚バラ肉の焼き肉）」に、せりを使うアレンジが流行っているみたい！独特の香りを持つせりは、韓国でも人気なんですね。
2月27日放送のNHK『あさイチ』では、東京の多国籍タウン・新大久保で韓国料理店を営むパク・ヒョンチャさんが、せりを使ったチヂミを紹介していました。チヂミの具はニラやねぎ類、海鮮などを混ぜたものが多い印象ですが、せりで作ってもおいしそう！
もち粉がポイント！「ミナリチヂミ」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）せり…1わ ※今回は50g使用
玉ねぎ…50g ※今回は1/4個使用
にんじん…40g ※今回は1/2本使用
薄力粉…100g
もち粉…40g
水…200ml
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ2
1．せり、玉ねぎ、にんじんを細かく切ります。
せりは5mm長さくらいに、玉ねぎとにんじんは粗みじん切りくらいの大きさに切りました。
2．ボウルに水、薄力粉、もち粉、塩を入れてよく混ぜます。
薄力粉にもち粉を混ぜるのがポイントです。混ぜると、たら～っと流れるくらいのやわらかい生地になりました。
3．2に
1を加えて、よく混ぜます。
刻んだ野菜を生地に混ぜ込みます。薄力粉ともち粉に水と塩を加えただけの白い生地なので、せりとにんじんの色がとっても映えますね♪
4．フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、生地を広げて焼き色がつくまで焼きます。
多めのサラダ油を引いて、7分ほど焼くと底面に焼き色が付きました。
5．ひっくり返して、反対の面も焼き色が付くまで焼きます。
ひっくり返すと、全体に焼き色がまんべんなく付いていました。反対の面も7分ほど焼いて火を止めました。お皿に盛り付けて、食べやすい大きさに切ったら完成です！
