キムチやプルコギ、タッカルビなどの韓国料理には欠かせない合わせ調味料「ヤンニョム」。そんなヤンニョムをインスタント麺に塗り込んで1時間ほど漬け、水を加えながら炒めて焼きそば風に仕上げるというユニークな料理をTBS『ララLIFE』で紹介していました。辛い物好きな鈴木亜美さんがゲストの回で、大阪の鶴橋でヤンニョムを学び、いろいろな食材を漬けてみるという企画の中の一品。興味深いので試してみることに！【5分で晩ご飯】練りラー油とマヨを冷凍唐揚げにオンして巻き巻き♪「ヤンニョムチキン手巻き」に挑戦！インスタント麺のヤンニョム漬け⁉
画像：フォトACインスタント麺をヤンニョムで漬けるというユニークなレシピを紹介していたのは、TBS『ララLIFE』の鈴木亜美さんがゲストの回。西日本最大級のコリアンタウン、大阪の鶴橋で辛い物好きな亜美さんが、最強のキムチ作りに挑戦するという企画でした。
鶴橋にあるキムチ専門店「黄さんの手造りキムチ」の黄さんに、韓国の合わせ調味料「ヤンニョム」の作り方を教わった後、「ヤンニョムに具材を漬け込めば何でもキムチになる」ということで、いろいろな食材を漬け込んでいました。
その中のひとつが、今回挑戦する「インスタント麺」。インスタント麺にヤンニョムを塗り込むという斬新な発想とそのビジュアルにわたしは興味津々（笑）。
番組の中で亜美さんが黄さんから教わっていたヤンニョムは、アミエビの塩辛、乾燥アミエビ、イワシ魚醤など、近所のスーパーで揃えるにはけっこう手ごわい材料。そこで今回は、身近にある材料で手軽に作れるヤンニョムレシピはないかと探して見つけたYouTubeチャンネル「チェさんの韓国料理レシピ」のヤンニョムレシピで代用することに。
チェさんのヤンニョムの材料は、しょうゆ、コチュジャン、唐辛子の粉、料理酒、砂糖、おろしにんにくと日本でも手に入るものばかり。ちなみに、チェさんは大阪市東住吉区にある韓国料理店「大阪韓国料理CHOI（チェ）」のご主人のようなので、韓国人料理人の直伝ヤンニョムというわけです。
ただ、チェさんのヤンニョムは“炒め料理”と書いてあり、どうやら炒め物用のヤンニョム。亜美さんが鶴橋で黄さんに教わっていたのはキムチを漬けるときのヤンニョム。ヤンニョムにもいろいろあるようです。味は亜美さんが作ったものと違うとは思いますが、今回はチェさんのヤンニョムで作ってみまーす！
チェさんの「万能ヤンニョム」の材料と作り方
【材料】しょうゆ…大さじ5
コチュジャン…大さじ1
赤唐辛子の粉…大さじ3
料理酒…大さじ1
砂糖…大さじ2
おろしにんにく…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
白いりゴマ…大さじ1
黒こしょう…少し
にんにくは生のにんにくをおろして使うことに。実際に作ってみると、1回では使い切れないほどたっぷりヤンニョムができたので、大さじではなく小さじで計量すればよかったなと思います。
【作り方】1. 材料をすべてボウルに入れ、混ぜれば出来上がり。
混ぜるだけなのでとっても簡単。見るからに辛そうで濃厚そうなヤンニョム（笑）。ゴマ油とにんにくの香りが食欲を刺激します。
ヤンニョムの準備ができたので、亜美さんが番組でやっていたようにインスタント麺にヤンニョムを塗り込んで、焼きそばを作ってみましょう。
