2023年に大バズリした食材がライスペーパー。SNSでライスペーパー料理が数多く紹介され、生春巻き以外のライスペーパー料理が続々と誕生しています。韓国発のYouTubeの料理チャンネル『Haeum Cooking』でもライスペーパーの包み焼きを作っていました。中の具は炒めた野菜と卵。お肉は使っていないのでヘルシーに食べられそうです♪マスタードとチリソースを加えたソースを添えるので、ピリ辛味かしら。作ってみます♪外側はぷるぷる♡肉だねを包んで焼く「ライスペーパーハンバーグ」挑戦！肉汁閉じ込めてジューシー!!
「ベジーなライスペーパー包み焼き」考案者は韓国のお料理好きさん「ベジーなライスペーパー包み焼き」を見つけたのは、韓国発のYouTubeチャンネル『Haeum Cooking』。チャンネル登録者数114万人に上る料理チャンネルです。
概要欄には詳しいことが書かれていないため、レシピ考案者がどのような方なのかは知ることが出来ませんが、投稿されたレシピを見るとキャベツレシピと簡単レシピの2つの再生リストが。どうやらキャベツ好きな方のように感じます。
今回作ってみる「ベジーなライスペーパー包み焼き」の具にもキャベツが使われていますよ。ライスペーパー料理が流行っているので作ってみます♪
野菜と卵をイン！「べジ―なライスペーパー包み焼き」を作ってみた！動画では10～11個分の分量になっていましたが、今回は4～5個分に減らして作ってみます。
【材料】（4～5個分）ライスペーパー（直径22cm）…4～5枚
キャベツ…60～70g
長ねぎ…1/4本
にんじん…1/8本
卵…1個
しょうゆ…小さじ1/2弱
塩…少々
黒こしょう…適量
サラダ油…適量
（ソース）
しょうゆ…大さじ1
水…大さじ1
チリソース…大さじ1/4～大さじ1 ※お好みで加減
粒マスタード…大さじ1/2
1. キャベツを千切りに、長ねぎを小口切りに、にんじんをみじん切りにします。
今回使った長ねぎが太かったのでみじん切りにしました。
2. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱して長ねぎを炒め、溶き卵を加えて炒り卵を作ります。
長ねぎを2分くらい炒めてから溶き卵を加えて炒り卵を作りました。
3. キャベツとにんじんを加えてしんなりとするまで炒め、しょうゆ、塩、黒こしょうで味付けします。
キャベツとにんじんは2分くらい炒めるとしんなりとしました。しょうゆ、塩、黒こしょうで味付けして、お皿に取り出して粗熱を取っておきます。
4. しょうゆ、水、チリソース、粒マスタードを混ぜます。
今回はスイートチリソースを大さじ1/2杯加えました。辛さはチリソースの量で調整くださいね。
5. ライスペーパーを水で戻し、
3の具を乗せて包みます。
ライスペーパーは水に1分ほど浸し、少し置いてやわらかくなってから包むとやりやすいと思います。今回は5個包めました。
6. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、ライスペーパーの両面がきつね色になるまで焼きます。
ライスペーパーの表面が硬くなるまで触らないのがポイントです。2分ほどで底面が白く固まったのでひっくり返し、トータル6分ほどかけて焼き上げました。お皿に盛り付けて
4のソースを添えたら完成です。
