【シェフ脇屋の簡単中華】春巻きより簡単♪茹で野菜を“湯葉”で巻く「彩り野菜の精進揚げ」作ってみた！

じょんち

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精進揚げって、あまり聞きなれない言葉ですよね。実は中国伝来の精進料理のひとつなのですが、中国料理では結構ポピュラーなこの精進揚げを、笑顔のやさしいおじさん、脇屋シェフがYouTubeで紹介していました。材料はこれだけ⁉工程も少なっ！と思うほど簡単そうなので、人生初挑戦の半乾燥湯葉を使って、さっそく作ってみました！

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脇屋シェフの「彩り野菜の精進揚げ」の材料と作り方

【材料】※2人分
・いんげん…12本
・にんじん…50g
・じゃがいも…50g
・半乾燥湯葉…4×10cmに切ったもの12枚（春巻きの皮でも可）
・のり（小麦粉を水で練ったもの）…適量
・塩…少々
・甜麺醤…小さじ1