【抹茶レシピ】AIが出した結論！究極の組み合わせは“抹茶×豚バラ”！「抹茶豚バラ肉ソテー」のお味とは？

朝の情報番組『ZIP！』で、”抹茶との究極の組み合わせ食材は『豚バラ肉』である”との見解を紹介していました。これは、慶応大学大学院の特任講師・鈴木隆一さんが科学検証をして、AIが出したものだそう。番組ではその結果を踏まえてのレシピ「抹茶豚バラ肉ソテー」も紹介。前回作った「抹茶ポテトサラダ」のおいしさで、抹茶のトリコになったわたし。抹茶の可能性を探るべく、これも試してみました。


【画像を見る】抹茶×豚バラ肉＝「抹茶豚バラ肉ソテー」

抹茶を入れて炒めるだけ！「抹茶豚バラ肉ソテー」



【材料】（2人分）
豚バラ薄切り肉…250g
抹茶パウダー…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
オリーブオイル…適量

具材は豚バラ肉だけ。
味付けはしょうゆと抹茶パウダーのみとシンプルです。

豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットしておきます。
キッチンバサミで切れば、まな板や包丁を使わずに済むので、洗い物が減って後片付けがラクですよ。

抹茶の苦みがアクセントに

1.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉を中火で焼く。



2.豚肉に火が通ったら余分な油をキッチンぺーパーなどで拭き取り、抹茶パウダーをかける。



3.しょうゆで味付けをする。



4.お皿に盛ったら、できあがり。



もっと緑色に仕上がるかなと思っていたのですが、ほんの少し緑がかっているくらいで、基本はふつうの焼肉風。
言われなければ、特に香りもないので抹茶が入っていることに気づかないと思います。

ところが…。
実際に食べたら、ただのしょうゆ炒めとは香ばしさ＆深みが違う！
おまけに、後からふんわりと抹茶の香りが…。
その爽やかな香りが全体をさっぱりとさせてくれて、脂の多い豚バラなのにまったく重くなく、パクパクと食べられます。
しょうゆだけという味付けも、抹茶味を引き立たせるように感じました。

家族にも食べさせてみると、緑がかった色味に一瞬戸惑っていましたが、食べると「おいしい」と言っていました。
ただ、香ばしさは感じるものの抹茶が入っているとは思わなかったようです。
料理上手な方がする隠し味のようで、ちょっぴりハナタカ気分でした（笑）。

ちなみに、豚肉はシンプルに塩のみで食べることが多いわが家。
塩に抹茶を足す味付けにしたら、より抹茶を感じそうですね。