ズッキーニは【志麻さんのタプナードソース】と好相性♡黒オリーブやアンチョビなどを刻んで和えるだけ♪

タプナードはフランス南部・プロヴァンス地方が発祥とされるペースト。オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、にんにく、ケッパーなどを刻んで混ぜるだけで完成し、料理やパンに添えて食べられています。フランス料理に精通しているタサン志麻さんは『きょうの料理』で、レンジで加熱したズッキーニに合わせた「ズッキーニのタプナードソース」を作っていましたよ。ズッキーニをレンチンしている間にタプナードを作れたので、5分で完成しました♪


【2つ星店の元料理長】肉汁と果肉の旨み汁、ジュワ～ン♡ピーマンでなく「ズッキーニの肉詰め」作ろう！

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タサン志麻さんの「ズッキーニのタプナードソース」がおすすめ。ズッキーニをうまみと香り豊かなオリーブのソースであえた、南仏風のサイドディッシュです。https://t.co/tp8rpftCrk#ズッキーニのタプナードソース #タサン志麻 #ズッキーニ #タプナード #オリーブ #レシピ #みんなのきょうの料理

— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) June 27, 2024

旨味と香りが豊かなオリーブのソース・タプナードをたっぷりとかけた「ズッキーニのタプナードソース」の画像が公式Ｘ(旧Twitter)にポストされていますよ。

黒オリーブがメインのソースなので真っ黒に仕上がりますが、ズッキーニが鮮やかな緑色なので華やかな印象ですね。

輪切りにしたズッキーニはレンジ加熱で、タプナードは材料を刻んで混ぜるだけなので簡単！タサン志麻さんのレシピなので、フレンチなおいしさを楽しめそう。

レンチンで簡単♪「ズッキーニのタプナードソース」を作ってみた！



【材料】(2人分)
ズッキーニ…1本(200～250g)
黒オリーブ(種なし)…20～25個
アンチョビ(フィレ)…2枚
にんにく…1～2かけ
オリーブオイル…大さじ4

1. ズッキーニの両端を切り落とし、幅1.5cmの輪切りにします。



食べ応えが出るようにやや厚めの輪切りにします。

2. 耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。



レンジで調理出来るので、夏でも涼しい気分で調理出来ます♪

3. オリーブ、アンチョビ、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れてオリーブオイルを加えて良く混ぜます。



本場では黒オリーブで作ったものと、緑オリーブで作ったものの2種類のタプナードがあるそうです。黒オリーブは完熟しているので、ほのかな甘みのあるタプナードになりますよ。

にんにくは生のまま使うので出来るだけ細かく切りました。全体が良く混ざるように混ぜ、レンチンしたズッキーニにかけたらもう完成！5分くらいで作れました♪