筆者は肉厚でみずみずしいズッキーニが大好き。いつもシンプルにソテーして食べるのですが、たまには違った調理法にもトライしようと思います。試してみるのは、トースターで仕上げる肉巻きです。ズッキーニは水分を逃がさずジューシーに加熱することを目指し、レンチンで作るテリッテリのタレはにんにく風味でパンチ力抜群とか。少ない食材でチャチャッと作れそうなのも良いところ♪さっそく始めよう！【シェフ三國の簡単レシピ】今旬な「ズッキーニのファルシグラタン」に挑戦♪ん？ファルシって何だ何だ⁉今回作ってみる「豚巻きズッキーニ」は、登録者75.9万人の人気YouTubeチャンネル食事処さくらさんのレシピです。
食事処さくらさんのチャンネルでは、少ない食材で簡単においしく作る調理法を丁寧に教えてくれています。
特別な食材や調味料は使わず、身近な食材で作れるレシピばかりなので、毎日の献立を考えるときにとても参考になるんです。
さくらさんによると、この豚巻きズッキーニは、あえてフライパンを使わない方がおいしくなるんだとか！
オーブントースターとレンジ加熱だけで手軽に作れちゃうそうですよ。
豚巻きズッキーニの材料と作り方
【材料】ズッキーニ…1本
豚バラ薄切り肉…200g
塩…ひとつまみ
小麦粉…適量
（タレ）
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
水…大さじ1
しょうが…5g
にんにく…1かけ
（水溶き片栗粉）
水…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用のものが薄くて枚数が多いため、量を調節して巻きやすいそうなので、わたしも薄切りのものを用意しました。
【作り方】1. ズッキーニを丸ごとラップに包み、600Wのレンジで冷蔵保存していた場合は3分、常温の場合は2分加熱します。
切らずに丸ごとレンジ加熱するのが、ズッキーニの水分を逃さないためのポイントです。
加熱後のズッキーニはかなり熱いので、やけどしないよう十分注意してくださいね。
加熱したズッキーニはラップをしたまま3分以上置いて余熱で火を通すと、さらにジューシーに仕上がるそうです。
2. 耐熱の器に、タレの調味料と水を加えます。
そこに、半分に切って芯を取り除いたにんにくとしょうがをすりおろして加えておきます。
別の容器に水溶き片栗粉も準備しておきましょう。
3. 1のズッキーニのラップをはがし、両端を切り落として横半分にカット。
さらに縦に4等分に切り、塩を振っておきます。
ズッキーニがまだ熱いので、トングなどで押さえながら切るといいですよ。
4. 豚バラ肉を広げ、両面に薄く小麦粉をまぶします。
小麦粉をまぶすことで巻いた豚肉をはがれにくくし、タレが絡みやすくなるそうです。
ズッキーニに豚肉をくるくると巻きつけていきます。
巻く豚肉の量は、長さや薄さによるので調節してくださいね。
アルミホイルを敷いた鉄板の上に並べて、表面に塩を振っておきます。
