まだまだ暑いから…きゅうりの漬物はこう切るのがいい！ペラペラだからスルスルすすれて、味も染み染み

きゅうりの漬物といえば、誰もが想像する切り方があるかと思います。斜め切りや乱切りあたりでしょうか。でも、今日紹介するのはちょっと珍しい。ペラペラの薄～いスライス状なんです。なぜ、こうなのか？それは、まだまだ暑いので薄～いきしめんみたいな形状ならスルスルとすすれるから。そして、薄いゆえに短時間で漬かるから。名付けて「きし麺きゅうり漬け」だそう。YouTubeチャンネル『夕方食堂』で見つけました。切り方が変わると、口当たりがどんな風になるのでしょう？さっそく作ってみます！


【シン・きゅうりの漬物】いつもの醤油漬けに…辛子を足す⁉鼻を抜ける香りと大人な味わいに箸が止まらん

「きし麺きゅうり漬け」の作り方



【材料】
きゅうり…3～4本
みょうが…2本
しょうが…15g
水…180ml
酢…小さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
昆布…3cm
かつお節粉…大さじ1強
塩…小さじ2

【作り方】
1. きゅうりを洗い両端を切り落とし、ピーラーで縦方向にスライスします。厚さを調整したい人は包丁で薄切りにしても◎。



2. 大きめのボウルに1のきゅうりと千切りにしたみょうがを入れ、塩を加えて、ざっくりと混ぜたら水500ml（分量外）を加えて5分くらい置きます。



3. しょうがは皮を剥いて千切りにします。



4. フライパンに水、みりん、酢、砂糖、しょうゆ、昆布、かつお節粉を加えて沸かします。砂糖が溶けたらOKなので、ぐつぐつさせる必要はありません。かつお節粉がなければ、かつお節を粉状に指でつぶして使用してください。



5. 2のきゅうりを軽く水で洗い流し、絞って水気をしっかり切ったら、3のしょうがを加えて混ぜておきます。