管理栄養士のともゆみです。日曜夕方放送のテレビ番組『相葉マナブ』では、その日、練馬区のレタス農家を訪れていました。そこでは、さまざまな人がレタスを使った絶品料理を披露するという展開で、おいしそうなレタス料理が振舞われました。その中でも「日本橋ゆかり」の野永シェフが作る「レタスの和風コールスロー丼」は、ツナや韓国のりを使って無限に食べられそう。実際に作ってみたいと思います。レタス農家に教わった食べ方が旨すぎ～な話♪1玉茹でたら冷水にとって丸めるだけ！秒で消えるってさテレビ朝日系列『相葉マナブ』は、嵐の相葉雅紀が「ニッポンを元気に！！を合言葉に」と掲げ、サポートメンバーらとともに、ロケ地へ出向き、意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行くバラエティー番組。この回は、東京都練馬区のレタス農家が育てたおいしいレタスで、レタス農家の方やプロの料理人などが絶品料理を振舞っていました。その中から、和食の名店「日本橋ゆかり」の野永シェフが作っていたレタス料理がお手軽に出来ておいしそうだったので作ってみたいと思います。
「レタスの和風コールスロー丼」を作ってみた！【材料】レタス…1個
かつお節…3g
すし酢…大さじ3
ツナ缶（オイルタイプ）…大1缶
韓国のり…8枚
マヨネーズ…大さじ3
ゴマ油…大さじ1
ご飯…適量
【作り方】1. レタスは芯を取り、手で小さめにちぎります。
2. フライパンにかつお節を入れ、中火にかけて乾煎りします。香りが立ち、シリコンべラで触った時にパリパリと音がしたら火を止めます。
3. 2にレタス、すし酢を加えて火を止めたまま混ぜ合わせます。すごい量。
4. しんなりとしてきたらツナ缶（オイルごと）、韓国のり、マヨネーズを加えて混ぜます。余熱だけでもレタスのかさがぐっと減りました。
5. ゴマ油を加えて押しつけるようにしながら水分が出るまでさらに混ぜます。
