あの“なす”が、うなぎを超えるだってぇーーーーー!?そんな“まさか”のレシピを発見！料理研究家のだれウマさんが、自身のYouTubeチャンネルで紹介している「ナスの蒲焼き丼」です。なすをうなぎに見立て、蒲焼き風に仕上げるというもの。最大のこだわりは、香ばしさ。うなぎの蒲焼きに負けない香ばしさを演出し、とろとろジューシーさはうなぎ越えらしいっす。しかも材料費100円って…安っ（笑）。【なすは焼くな】最高にとろけてジュワ～♡レンチンで「焼かないのに焼き茄子風のだし漬け」作ってみた！料理研究家だれウマさんの100円なすレシピ♪
153万人が登録する人気YouTubeチャンネルを運営している、だれウマさん。料理と筋トレが大好きな料理研究家さんです。誰でも簡単に作れる料理から少し本格的なものまで、多彩なレシピを紹介しています。
本日は、そんなだれウマさんのレシピの中から、見た目も味も、うなぎ丼そのもの！と、自信満々で紹介している「ナスの蒲焼き丼」を作ります。うなぎの蒲焼きに勝るとも劣らないおいしさながら、材料費はなんと100円。最強の節約ズボラ飯ですって。
さっそく、作ってみましょう。
なすがうなぎを越える!?「ナスの蒲焼き丼」の材料と作り方
【材料】1人分なす…2本
しょうゆ…大さじ2
料理酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
水…大さじ2
サラダ油…大さじ1/2
◆仕上げ ※お好みで
山椒…適量
なすの種類は、千両なすを使うといいとのこと。加熱すると、トロッととろける食感に仕上がるそうです。
【作り方】1. なすのヘタとガクを取り、ピーラーで皮を剥きます。
ちなみに、皮は炒めてきんぴら風に味付けすると、おいしいそうです。
2. 耐熱容器になすを入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分半加熱します。500Wなら、4分12秒加熱。
3. なすに、縦に少し深めの切り込みを入れ、観音開きにします。なすの中は熱いので、ご注意を！
4. なす全体に、縦に浅めの切り込みを入れます。切り込みを入れることで、なすの中まで味がしっかり染み込み、見た目もうなぎっぽく仕上がるそうです。
皮側にも、切り込みを入れましょう。
5. フライパンにサラダ油を引いて中火で加熱し、フライパンが温まったら、なすを投入。
こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返します。
こんがりと焼き色を付け、うなぎの蒲焼きっぽい香ばしさを演出。
なすの両面にこんがり焼き色をつけたら、一度取り出します。今回は、各面2分ずつ焼きました。
なすから、めちゃめちゃ甘～い香りが漂っています。おいしそう。
6. 5のフライパンをそのまま使い、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火で加熱し、煮詰めます。
軽く焦げるくらいまで、煮詰めるのがポイント。料理酒、みりん、砂糖に含まれる糖分がカラメル化し、カラメル特有の香ばしさとコクが出るそうです。
7. トロ火にして、
6に水を入れて混ぜます。
8. 7になすを戻し、タレをかけながら軽く煮詰めます。
9. ご飯（分量外）の上に
8を盛り付けたら、出来上がり。 皮側ではなく、実の方を上にして盛り付けると、うなぎっぽく見えるとのこと。
