ブロッコリーには免疫力を高めてくれるビタミンCや、抗酸化作用があり抵抗力を高めてくれるビタミンEが豊富に含まれています。北海道の農家に教わった「山盛りブロッコリーサラダ」は、ブロッコリーにビタミンやカルシウムを豊富に含むキャベツと、大豆由来のたんぱく質を含む油揚げを合わせた、免疫力爆上げサラダ！たくさん食べて、この冬を元気に過ごしましょう♪【画像を見る】農家が教える免疫力アップの裏ワザ！「山盛りブロッコリーサラダ」
「山盛りブロッコリーサラダ」
材料（4人分）ブロッコリー…1株（350g）
キャベツ…1/2個（500g）
油揚げ…2枚
かつお節…適量
しょうゆ…大さじ2
白いりゴマ…適量
ゴマ油…大さじ3
作り方1．油揚げは5mm幅に切り、テフロン加工のフライパンに、油を引かずに軽く焦げ目がつくまで焼く。
焦げ目の目安はこのくらい。表面がカリッとしてきたら頃合いです。
2．ブロッコリーは房を切り分け、塩を加えた熱湯で2～3分茹で、水にさらしてザルにあげる。
茹でてからすぐに水にさらせば、色止めができます。
水にさらしたあとは、味がぼやけないように、水気をよく切っておきましょう。
3．キャベツは千切りにする。
千切りは苦手…なので、スライサーにおまかせ！
市販のカットキャベツを使うのもおすすめです！
4．キャベツ、ブロッコリー、油揚げ、かつお節、白ゴマの順に盛りつける。
すごいボリュームになりました！
5．フライパンでゴマ油を1分ほど熱して全体に回しかけ、しょうゆをかけて完成。
しょうゆの代わりに塩で味付けてもおいしいですよ♪
ゴマ油を回しかけた時の「ジュジュッ」という音、フワッと漂う香ばしい匂いがたまりません！さっそく食べてみると…こ、これは無限に食べられるやつ…！
ブロッコリーのゴロッとした食感は食べ応えバツグン。千切りキャベツに絡んだ、ゴマ油としょうゆ、かつお節が良い仕事してます～！
サクサクの油揚げも良いアクセントになり、飽きのこない味でした。これは大人も子どもも好きな一品。
完成した時は「おぉ…」と少し怯むくらいの量だったのに、あっという間になくなってしまいました。
まだまだ寒い日が続きそうなので、免疫力は超重要！そんなときこそ「山盛りブロッコリーサラダ」。ぜひ作ってみてくださいね。
レシピ参考：
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-861/
