ショッピングモールへ買い物に出かけると…休憩にと、ついついフードコートで買ってしまうのが、たこ焼き（笑）。店員さんが焼いている様子を眺めるのも、並んで待つ間の匂いに癒されるのも、楽しみの一つです。おうちでも、この味や匂いを楽しみたいと、試作を繰り返し、納得のいく、わが家流のたこ焼きが完成！ 5つの材料を混ぜ合わるだけの生地なのに、まんま“銀だこ”な絶品たこ焼きに仕上がりますよ～。“衣が豆腐”で「たこ焼き」⁉トースターで作れる「変わりたこ焼き」が本家よりも“軽くて”むしろ好みだった件これぞ門外不出の黄金比！「口福♡たこ焼き」さっそく、たこ焼き生地の黄金比、教えちゃいます！
材料（直径4㎝のたこ焼き約27個分）薄力粉…100ｇ
卵…1個
かつお粉…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
水…300ml
生地作りは、何も難しいことはなく…ボウルに材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜ合わせるのみ！
材料を一度に入れると、薄力粉がダマになりますが、このままで大丈夫！
ダマにならないようにと、水を少しずつ加えながら混ぜたこともあるのですが…
薄力粉が練られ過ぎたのか、かえって焼き上がりが、団子のような食感になってしまいました。
この分量で、18穴のたこ焼き器で、約1.5回分焼けます。
※使用しているたこ焼き器は、ホームセンターで購入。一穴の直径は4㎝ほど、電気式で、プレートの取り外しや温度調整は不可のタイプです。
焼く時のコツは…待つこと！それでは、混ぜ合わせた生地を使って、たこ焼き作り～。
たこやき生地のほか、油、キャベツ（粗みじん切り）、天かす、タコ（ひと口大）を用意します！
たこ焼き器（18穴分）で
1.5回分を焼く際の、生地以外の材料の目安量としては…
油（小さじ1）、キャベツ（ご飯茶碗1杯ほど）、天かす（2握り）、タコ（買えた分だけ）。
タコは、わが家では高級品のため…その時のお財布状況により、量は変動（笑）。
足りない分は、ウインナー、ちくわ、キムチ、枝豆など…その時にある物を使っています。
ちなみに、わが家では「たこ焼き作りの担当」が決まっていて、生地と具材担当（長女）、焼き担当（次女）、わたしは監督＆食べる担当（笑）。
それでは、焼きますよ～。
まず、たこ焼き器を温め、油をキッチンペーパーで塗り…
生地を6分目まで流し…
タコを入れて…
キャベツを入れて…
天かすを入れて…
再び、生地を流し入れ…
生地を、穴からあふれるほどの量入れて…生地の表面が焼けるまで、待ちます！
気になって、触りたくなるのですが、表面が焼ける前に触ってしまうと、ぐちゃぐちゃになる原因に。焼けるまで我慢！
生地の表面が焼けたら、箸2本でクルッと丸め込みます（箸は、使い古しの木箸を使用）。
コロコロと回しながら、全体的に焼き色が付けば、出来上がり～！
ですが、「銀だこ風」にカリッと仕上げたい時には、さらに一手間…
油（分量外 大さじ1）を追加で回しかけ、クルクル回しながらカリッと焼いていきます！
使う油は「こめ油」がオススメ～。ほかの油に比べ、サラッとしているのでもたれにくい！
食べる時はお好みで、ソースやマヨネーズ、青のり、かつお節をふりかけて。
わが家では、焼き上がるたびに、争奪戦…ハフハフ言いながら、みんな必死です（笑）
出来立ては、中の生地がアツアツなので、ヤケドにはご注意を。
薄力粉の代わりに、米粉を使うと??薄力粉がなかった時に、試しに「米粉」で作ってみました。
生地の材料は、薄力粉を米粉に代えたのみで、分量は同じ。米粉は、うるち米100％を使用。
材料（直径4㎝のたこ焼き約27個分）米粉…100ｇ
卵…1個
かつお粉…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
水…300ml
具材は、タコの代わりに「ちくわ（ひと口大）」、キャベツの代わりに「長ねぎの緑色の部分（小口切り）」を使用。
同じ工程で、生地を作り、焼いてみましたが…
見た目には、薄力粉と大きな変わりはありませんでした。若干、米粉の方が香ばしく焼けているような。食べてみると、もっちり感があり、満腹感を感じるのが早い。
味は、薄力粉も、米粉も、それぞれおいしい！
本来のたこ焼きに近いのは、やはり「薄力粉」ですが、「米粉」を使うと、小麦粉アレルギーの人や、グルテンフリーの食生活をしている人とも、一緒に味わえるよさがありますね。
粉を代えたり、具材を代えたりできるのも、おうちでたこ焼き作りをするメリット！
たこ焼き器一つあれば、おうち時間の楽しみ方が、広がりますよ～。
ほかのレシピもぜひチェックしてみてくださいね。
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