「オムレット」というと、小麦粉を使った生地が一般的ですが、なんと生米でも出来ちゃうんです。ふわっ＆しっとりした生地で、米特有のモチッと感もあり、食べ応え満点！ココアベースの生地だけでもおいしいですが、今回は、バナナ1本をドド～ンと使って、「まるごとバナナ風」にしちゃいました。スイーツ好きな大学生の娘たちの反応はいかに!?
【小麦粉いらず】え、生米が和風「蒸しマフィン」に変身!?かるかんのような新食感＆まろ～い味【リト史織さん考案】「まるごとバナナ風ココアオムレット」材料と作り方はこちら♪【材料】（直径20㎝の生地3枚分）白米…0.5合（75g）
ヨーグルト…100g
砂糖（きび砂糖）…40g ※白砂糖でもOK
卵…1個
ココアパウダー…20g
ベーキングパウダー…6g
油…15g
泡立てた生クリーム・バナナ…各適量
まずは、下準備から。
白米は洗って、たっぷりの水に2時間以上浸します。前夜のうちに洗って、冷蔵庫で一晩浸水させてもいいですよ。
浸した白米は、白っぽくなっていて、指で押すと、ポロッと潰れます。
この状態でザルにあげ、水気を切っておきます。
次は、いよいよ生地作り！ミキサーを使って、米を潰していきます。
わたしは大きいミキサーを持っておらず、カップの容量が600mlのコンパクトタイプのものを使いました。
ミキサーに、水気を切った白米を入れ…（白米0.5合75gは、水に浸すと105gほどになります）
ヨーグルトもはかり入れて、攪拌！
米の粒々感がなくなるまで攪拌したら、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、卵を割り入れ、再び撹拌します。
ココアパウダーが混ざり合ったら、油を加えて撹拌し、混ざり合えば生地の完成！
フライパンで、生地を焼いていきます！完成した生地は、直径20㎝のフライパンで、3回に分けて焼いていきます。
フライパンに油（分量外・生地1枚分に対して小さじ1）を入れ、キッチンペーパーで広げ…
加熱して温まったら、生地の1/3量を流し…
フタをし、弱めの中火で焼きます。
表面が乾き、プツプツしてきたら、シリコンベラでひっくり返して…
再度、フタをして弱めの中火で焼き、中まで火が通れば生地の完成！これを3回繰り返します。
出来上がった生地は、ふわもちなココアパンケーキ！このままで食べても、おいしいですよ～。
生クリーム＆バナナで、ボリュームUPいよいよ、生地に泡立てた生クリームと、バナナをのっけて…
某メーカーの、『まるごとバナナ』のような姿に仕上げていきます♪
生地をやさしく半分に折って、中身を包みます。
このとき、ラップで全体を包んで、30分ほど冷蔵庫で休ませると、形が安定しますよ。
生クリームの表面に、チョコクランチ（セリア）をトッピングすれば…
映えるおうちスイーツに！
フォークで上品に食べるもよし！
ワックスペーパーで包んで、ガブッとかぶりつくのもよし！
食卓に並べると…娘たちからは、「かわいい～」と絶賛の嵐！
味も気に入ったようで、ペロリと完食していました。
食べ終えてから、白米を使って作ったことを告げると、ビックリした様子！
米感は感じなかったようで、「グルテンフリーなスイーツいいね！」と、うれしそうでした～。
グルテンとは、小麦粉などに含まれるタンパク質のこと。海外のスポーツ選手やモデルが、グルテンを含む食材を避けた食生活を送ることで、体や肌の調子がよくなったと紹介したことで、話題となりましたよね。
「グルテン＝悪」ということではありませんが、グルテンフリーな食生活を送ると、腸内環境の改善が期待されるとも言われています。
ミキサーさえあれば、おうちでも簡単にできる「生米スイーツ」。ぜひ、お試しください！
作り方のコツを、動画でまとめています。こちらも、チェックしてくださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=AmDGLTW3wUk
※記事内で紹介した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。
