豆腐1丁…使い切らずに余らせてしまうこと、ありませんか？ そんなときは、スイーツに変身させるのがおすすめ！ ヘルシーで罪悪感なく食べられるのはもちろん、次の日もしっとりおいしいので、つくおきにもぴったりです。ココアパウダーを使うことで、チョコ不使用でも、生チョコのような味わいに。はかり不要＆炊飯器でほったらかしレシピですよ～。【おうちスイーツ】「豆腐の生チョコ」手作りしてみた♡豆腐だからヘルシーおいしー♡やわらかあま～い♡生地作りは、たった1分!?「豆腐と米粉のココアケーキ」材料（作りやすい分量）木綿豆腐…1/4丁（100g）
米粉…大さじ5
ココアパウダー…大さじ2
卵…1個
砂糖（きび砂糖）…大さじ3 ※白砂糖でもOK
油（こめ油）…大さじ3 ※サラダ油などでもOK
ベーキングパウダー…小さじ1/2
計量に、はかりは使いませんが、大さじ、小さじのご準備を！
下準備として、豆腐をキッチンペーパーに包み、1時間ほど冷蔵庫に置き、水切りします。
水切りナシでもおいしく仕上がりますが、水切りした方が、濃厚な仕上がりになりますよ～。
では、生地を作ります！
ミキサーかフードプロセッサーで、材料をガーッと混ぜ合わせるのみ～。
※ミキサーやフードプロセッサーが無い場合の作り方は、後ほど…。
まず、豆腐、卵、きび砂糖を入れ、30秒ほど混ぜ合わせます！
次に、こめ油を入れ、10秒ほど混ぜ合わせます！
最後に、米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、10秒ほど混ぜ合わせれば、生地は完成！
米粉やココアパウダーは、ふるわなくてOK！
1分もあれば、パパッと生地は出来ちゃいます！
あとは、生地を、炊飯釜に流し入れて炊くのみ！
ミキサーなどについた生地は、ゴムベラで無駄なくこそぎ取って入れましょう！
節約のためでもありますが…流しで洗う前にすれば、水を汚さない工夫にも～。
早炊きコースで、スイッチオン！
※炊飯器で生地を加熱しますが、炊飯器の種類によってはケーキが炊けないものもありますので、必ず確認してから使用してください。オーブンで焼く方法は、後ほど紹介します。
中まで火が通っているか竹ぐしなどを刺して確認し、火が通っていなければ、再度、早炊きスイッチオン！
わが家の炊飯器では、1回の炊飯で大丈夫です。
炊き上がり後、アツアツ状態だと、ふわっとした食感。取り出す際に崩れやすいので注意してください！
粗熱がとれるまでふたをしたまま放置すると、少ししぼみますが、取り出しやすく、しっとりとした食感になりますよ～。
仕上げに、お好みで粉砂糖をふりかけると、映えますね～。
ココア感も引き立ち、より濃厚な味わいに！
ミキサーが無い場合は…ミキサーやフードプロセッサーが無くても、大丈夫！
ボウルと、ザル、泡立て器（100均のもので十分）があれば、生地は作れますよ～。
まずは、豆腐をザルでこして…
※泡立て器で混ぜてもOKですが、こすことで、よりなめらかな舌触りになりますよ。
卵と砂糖を入れて、泡立て器で1分ほど混ぜ合わせ…油を入れ、20秒ほど混ぜ合わせ…
米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、20秒ほど混ぜ合わせればOK！
手作業なので、それぞれミキサーの倍ほどの時間をかけて、混ぜ合わせてみてください～。
炊飯器が使えない場合は…お持ちの炊飯器ではケーキが炊けない場合は、オーブンで焼けば大丈夫！
生地をカップに入れて、小分けにすれば、プレゼントなどにもぴったり。
オーブン使用可能なカップに生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼くだけ！
※セリアで購入した「ペットマドレーヌカップM」だと、5個出来ました。
「生パンプキンシード」をトッピング～。
焼き上がり後は、網台にのせて粗熱をとって、いただきます！
次の日もおいしい！作り置きもOK！わが家の次女は、木綿豆腐が苦手なのですが、「コレ好き！」と、喜んで食べています。
次女曰く…
「出来上がり後すぐは、豆腐の臭みを感じるので、豆腐が苦手な人は、粗熱をとってからの方が食べやすいかも」とのことです。
粗熱をとった後は、ラップに包んで冷蔵庫で冷やすと、より豆腐臭が抜け、しっとりとした食感になりますよ～。
ケーキというより、生チョコに近い味わい！
一般的なココアケーキに比べ、甘さは控えめですが、ヘルシーなのに、満足感はたっぷり！
余った豆腐が使い切れて、冷蔵庫もスッキリ片付きますよ～。
※記事中で登場した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。
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