黒い斑点バナナ大活躍⁉「極甘っ！バナナココアクッキー」【値引きバナナ大量消費レシピ】

スーパーで、値引きシールが貼られた「黒くなったバナナ」。廃棄はもったいないという気持ちと、そのお得さから、つい買ってしまいますが…。熟していて日持ちがしないので、消費しきれない！ そこでわが家では、お菓子作りに活用しています。熟したバナナの糖度を利用すれば、やさしい甘さが堪能できます。子どものおやつにも大活躍ですよ～。

【巣ごもり手作り】生地を包まない「バナナチョコパイ」は超絶簡単！冷凍パイシートに“置くだけ”ですから

バナナの黒い斑点「シュガースポット」は、甘さの印

黒くなったバナナ、「腐っているのでは??」と、心配になりますが…



皮の黒いポツポツとした斑点は、「シュガースポット」と呼ばれ、甘い状態になったサイン。熟成が進むとバナナの皮の表面に現れるんです。

皮が全体的に黒いものは、低温障害を起こしているかも。バナナは、熱帯植物で冷気に弱い…
わたしもバナナを「冷蔵庫」に保存し、真っ黒にさせてしまった経験があります。

皮の一部が黒いものは、落としたり引っかいたりして皮に衝撃が加わったか、テーブルに直置きして接触部分が黒くなっている場合も。

どれも「皮を剥いた時、中の果肉がキレイ」であれば、食べても問題はナシ！

ただし、バナナの果肉が黒く変色している場合は、腐っている可能性が…。
風味も落ちているので、果肉が全体的に黒い場合は廃棄して、部分的に黒い場合は、その分を取り除いてくださいね。

生地作りは、スプーンが大活躍⁉「砂糖控えめ！バナナココアクッキー」

材料（作りやすい分量）
バナナ（皮を剥いたもの）…70ｇ
ココアパウダー…10ｇ
薄力粉…80ｇ
砂糖（きび砂糖）…20ｇ ※白砂糖でもOK　
油（こめ油）…30ｇ ※お好みの油でOK
塩（お好みで）…ひとつまみ
くるみ（お好みで）…適量



クッキー生地は、材料を混ぜるだけ！ パパッとできちゃいますよ～。
オーブンを170℃に予熱し、その間に生地作り…

まずは、ボウルにバナナを入れ…
（皮を剥いたバナナ1本の重さは、小サイズで約70ｇ、中サイズで約100ｇ）



こめ油を入れ、バナナをスプーンで細かくします。
完熟しているバナナだと、やわらかいので潰しやすい！
潰し加減は、お好みで。わたしは、ゴロッとした食感が残るぐらいが好きです～。



砂糖、薄力粉、ココアパウダー（すべて、ふるわなくてOK）を入れ…



スプーンで切るように混ぜ合わせ…



ひとまとまりになれば、クッキー生地は完成！



お好みで、塩をひとつまみ加えると、バナナの甘さが引き立ちますよ！



クッキングシートを敷いた天板に、生地を大さじ1杯分ほどすくって、落として…
このときスプーンを2本使うと、ラクですよ～。



厚みが1㎝ほどになるよう形を整えます。



お好みで、くるみなどナッツ類を生地に混ぜ合わせると、サクサクとした食感も楽しめます。
170℃のオーブンで約20分焼き、粗熱がとれたら…完成！



アイスクリームと混ぜて…贅沢なクッキーアイスに！

バナナのほんのりとしたやさしい甘さで、いくらでも手が伸びてしまうおいしさ…



バナナとココアの組み合わせも、イイ感じ！
バナナの芳醇な香りと、ココアの香ばしさが食欲をそそります。

バナナは100ｇ当たり93kcalと低カロリーな食材。
クッキーに甘～いバナナを入れることで、マイルドな甘さを楽しめるのもうれしい点！

子どもたちも大好きで、スーパーなどで皮が黒くなった値引きバナナを見かけると…
「バナナクッキー食べたいな～」と、おねだりをされます（笑）

贅沢感を味わいたい時は…「バニラアイス」と混ぜて、自分へのご褒美おやつにしています！