＜焼く＞
1.フライパンにサラダ油を引いて…。
中火で1分ほど熱したら
＜肉ダネを作る＞ 8を並べ、いい焼き色がつくまで約3分焼く。
2.1を裏返したら…。
水を加える。
ふたをして、約4分ほど蒸し焼きに。
ふたを取ったら、おいしそうな湯気が～！
3.竹ぐしを刺してみて、血や濁った汁が出てこなければ火が通っているので、火を止める。
4.器に盛り、焼き上がったハンバーグにアルミ箔をかけ、置いておく。
＜ソースを作る＞
1.フライパンに残ったアクをキッチンペーパーで拭き取ってから、再び中火にかける。
2.赤ワイン、水、ウスターソース、トマトケチャップを入れてよく混ぜ、沸騰してから約2分煮る。
3.火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。
ハンバーグにソースをかけ、サラダを盛ったら出来上がりです。
＜盛り付ける＞
1.大きめのボウルに洗って水気を切った野菜を入れる。
2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3.野菜にドレッシングをかけて混ぜる。
4.ハンバーグにソースをかけ、サラダを添える。
見た目はおいしそうですよ。さっそく食べてみましょう♪
牛ひき肉のハンバーグって、おいしいけれどパサパサになりがち。
そのため、わが家は合びき肉で作ることが多いのですが…。
このハンバーグは違いました！
牛脂（ラード）を加えることで、ジューシーで肉汁溢れるハンバーグにばっちり仕上がっています。
写真を撮るのも忘れて完食 !!
ハンバーグの肉汁もおいしいのですが、ソースがまた一段とウマい！
赤ワインの酸味とほのかな香りがコクと深みを加えています。
バターが入っているので重くなるのではと思いましたが、肉汁と合わさってもしつこくなく、おいしくいただけました。
ソースも簡単なのに、本格派なお味。洋食屋さんで食べる、あのハンバーグが自宅でできるなんて感動…！
肉汁マシマシのハンバーグにおろしポン酢じょうゆをかけて…
おいしいからと調子に乗って、おろしポン酢じょうゆでも食べてみました。
ソースの代わりに大根おろしと青じその千切りを乗せ、ポン酢じょうゆをかけて食べてみました。
ソースの時のようなコクはありませんが、肉汁と大根おろし、ポン酢じょうゆでさっぱりとした味わいに。
青じその風味が加わり、さっぱりとおいしく食べられそう！
一味違うハンバーグを食べたい時などに、おすすめです。
肉汁たっぷりのハンバーグは、ジューシーでとっても美味！
今回、牛ひき肉とラードを冷やして混ぜ合わせることで、肉汁溢れるハンバーグが出来るとわかりました。
基本のハンバーグソースは、もちろんコクと深みがあってとってもおいしいのですが、ソースをアレンジするのも楽しいですよ。どちらもぜひ試してみてくださいね。
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