ワンパン5分で「ピーナッツ豆腐」作ってみた！冷やせば…ん〜まろやか♪ピーナッツバター余ったら作ろ♡

プルンとした食感に、ピーナッツの香ばしさがたまらない「ピーナッツ豆腐」。沖縄では「ジーマーミ豆腐」として有名です。本来の作り方は、生の落花生を使い、殻と薄皮をきれいに剥いてひと晩水に浸けておき、ミキサーにかけ…と、とんでもなく手間暇がかかります（汗）。でも、ピーナッツバターを使えば、なんと5分で仕込みは完了！あとは冷やせば、まったり香ばしいピーナッツ豆腐が出来ちゃうんですよ〜。

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わたしの住む鹿児島県では、”だっきしょ豆腐”と呼ばれ、お盆料理の1つとして知られています。
ジーマーミ豆腐、ピーナッツ豆腐、落花生豆腐…と、各地によって呼び方が違うのもおもしろいですね。ではさっそく作ってみましょ～♪

あっという間に完成！「ピーナッツ豆腐」

【材料】
ピーナッツバター…大さじ1
片栗粉…大さじ3
水…100ml
無調整豆乳…100ml





ピーナッツバターは、滑らかなペースト状になっている”クリーミータイプ”のものをお使いください。

また、似たような商品に、”ピーナッツクリーム”というものもありますが、ピーナッツクリームは、ピーナッツバターに砂糖や水あめなどの糖類、その他に、クリーム、植物油脂、食塩などで調味したものになりますので、間違えないよう気を付けてくださいね。

それでは、調理スタート！

鍋にピーナッツバターと半量ほどの水を加えて、シリコンベラで混ぜ合わせます。練り合わせるようによく混ぜると、ピーナッツのいい香りがしてきます。



そこに、片栗粉を入れてさらに混ぜ、ダマのない滑らかな状態にします。残りの水を数回に分けて加え、混ぜます。



水を全量入れ終えたら、豆乳を一気に加えます！



強火で加熱しながら、ゆっくりとシリコンベラで混ぜ続け…



とろみがついてきたら、素早くかき混ぜます！
力を入れて、鍋底から混ぜ合わせて…



ひとまとまりになったら火を消して…