炊き立てのしょうゆ麹ご飯をプレートに詰め込んだら、フッ素樹脂加工されたフライパンに油を引かずひっくり返します。
直径26cmのフライパンにお米1合分8個がちょうどいい感じに並びます。
強めの中火で加熱し…
片面がこんがりとイイ焼き色になったら、耐熱OKなシリコンベラでそっとひっくり返す。
ご飯が崩れないよう、慎重に！
また、何度もさわると崩れやすいので、表面がパリッと焼けてからひっくり返して…
両面にこんがり焼き色がついたら出来上がり！
しょうゆ麹を入れていない場合は、このタイミングでおにぎりの表面にハケでしょうゆをぬり、焦げつかないよう弱火で焼き上げます。
画像のようにハートの形のものを並べると、4つ葉のクローバーみたいで見た目もカワイイ～♡
まとめて作って残りは冷凍保存手でつかんでも崩れませんが、プレートに入れる際の押し込みが弱いと崩れやすいのでギュッと押し込むことがポイント！
出来立ては表面がパリッと焼けて香ばしいです。
普通の焼きおにぎりのサイズに比べると、2～3口ほどで食べ切れるミニサイズなのもいい所。
手軽に食べられる上に、量の調整もしやすいのがいいですね。
冷ましたものを冷凍可能なジップ袋に入れて、冷凍保存しておいても便利です。
食べる時は、冷凍のまま耐熱皿の上にのせて電子レンジでチンして解凍を。
冷凍保存で2週間ほど日持ちします。
わが子たちも各々のタイミングで食べたい分をレンチンして食べています。
ちなみに、目玉焼き用の直径8cmほどの黄色いプレートでも試してはみましたが、白色のプレートに比べ崩れやすかったり大きかったりで少々食べにくい印象でした。
使ったしょうゆ麹は、米こうじ（乾燥・150g）と濃口しょうゆ（300ml）の割合で作った手作りのものですが、しょうゆ麹によって塩分量が異なりますので量は調整してくださいね。
形のかわいい焼きおにぎりが食べたくなったらぜひ、「プチオムレツ目玉焼き」で試してみてください～！とっても便利ですよ！
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