フレンチ前菜がこんな身近な食材で！「とろける玉ねぎプリン」作ってみた！トロフワ食感、主役級♪【農家直伝】

フレンチの前菜みたいな一品に仕上がったら、ホームパーティーなどでも盛り上がりそう！
さっそくクッキングスタート♪

2．鍋に玉ねぎを入れ、水をひたひたになるまで加えたら火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。





このくらい透き通ってくればOKです。ザルにあげて水気を切っておきます。



3．2をフードプロセッサーにかけてペーストにする。





「もしペーストを作りすぎて冷凍する時は、製氷皿が便利です。ブロック単位で量を調整できて使いやすいですよ」（永井さん）



4．鍋に3の玉ねぎと牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。





5．4の火を止めたら、ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。



ゼラチンの溶け残りがないように、よ～く混ぜます。

6．器に流し込み、粗熱が取れたら2～3時間ほど冷蔵庫で冷やす。



7．刻んだトマト、パセリをのせたら完成。



色のコントラストがかわいいですね♡
それでは、いただきま～す！



一口食べてみると、プルッとした後にフワ～ッと消えるような口当たり。
玉ねぎの風味とコンソメのコクが口の中いっぱいに広がります。
ミルキーさはあるものの、しつこくなくて後味はさっぱり。
次の料理の味を邪魔しないのに、食が進む味わい。フレンチのコースが始まったような、とってもゴージャスな気持ちになれます(笑)。



今回はお手軽にトマトとパセリをトッピングしましたが、バジルソースやフライドオニオンを散らしてもおいしそうですよね。
アレンジしやすいのも玉ねぎプリンの魅力かも！



フレンチっぽく白ワインと合わせてみました。大人が集まる席にもいいですね。
子ども向けにするならトッピングを変えたり、こしょうを抜いたりするのがベター。



クラッカーとも相性◎でした！
ちなみにこちらも玉ねぎをたっぷり練り込んだオニオンクラッカーです。
レシピはこちらをどうぞ♪
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/3629

フレンチ風のおしゃれな前菜が身近な材料で作れちゃいます♪
ぜひみなさんもためしてみてくださいね！

株式会社棚久

永井千春さん

にんじん・玉ねぎの一大産地、愛知県碧南市で4代続く農家の生まれ。碧南市のブランドにんじん・玉ねぎを栽培する。「野菜のことをもっと知ってほしい」という思いから、野菜ソムリエ上級プロ、管理栄養士の資格を活かしたワークショップも開催。野菜の見分け方や保存法を学んだり、フレンチや懐石料理で品種ごとに食べ比べたりと、多彩な企画が参加者に好評。一児の母であり、最近は野菜のおいしさを子どもにも伝えようと奮闘する日々。

株式会社棚久　HP　
https://vegetanaq.com/