みんな大好き「コロッケ」。揚げたてのおいしさは格別ですよね♡でもコロッケって、じゃがいもをゆでて、皮を剥いて、つぶして、成形して…と面倒なのも事実。ところが！福島県の農家から教えてもらったレシピは、丸ごとのじゃがいもに衣を付けて揚げるという、斜め上っぷり！確かに手間が省けて楽だけど、それはコロッケなの？しかもお味はポテチ風!?頭に浮かぶハテナを解消すべく、今が旬の新じゃがで作っちゃいますか♪【調理の裏ワザ】北海道の農家直伝！じゃがいもの皮をペロンと剥くには…え、レンチンするだけ!?【最終回答】今回作るコロッケの正式名称は、「じゃがいもまるごとコロコロコロッケ」。
コロコロとしたカワイイ見た目と手が止まらないおいしさで、子どものおやつにもピッタリなんだとか！
じゃがいもは、今回使うような小ぶりなものを使うと、食べやすくておススメですよ♪
「じゃがいもまるごとコロコロコロッケ」の材料と作り方はこちら
材料（4人分）新じゃがいも（小ぶりなもの）…500g
卵…1個
小麦粉…40g
パン粉…70g
こめ油（揚げ油）…適量
塩・こしょう…各適量
千切りキャベツ、パセリなどの飾り野菜…適量
作り方1．新じゃがを皮つきのままきれいに洗う。
2．鍋に
1とたっぷりの水（分量外）を入れ、竹串がすっと通るくらいになるまで茹でる。
茹でておくことで、揚げ時間の短縮になりますよ！
3．熱いうちに皮を剥く。
布巾などを使うと剥きやすいです。
芽が生えている場合は取り除きましょう。
4．3に塩、こしょうをふる。
5．4に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付ける。
小麦粉を均等にまぶして
卵にくぐらせたら、
パン粉をしっかり付けます。
6．170℃のこめ油で、こんがりきつね色になるまで揚げる。
シュワワ～～
滑りやすいので、菜箸よりも網じゃくしで取る方が安全です。
おいしそうに揚がりました。
お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成です！
いつものコロッケとは少し違い、コロコロ可愛らしい見た目ですね♪
それでは、いただきまーす！
まずはシンプルに何もつけず、パクッ！
…えっ、これって食感は違うけどもしかして…
う…うすしおのポテチの味だーーー！！すごい！！
新じゃがの甘みに塩・こしょうの下味がきいて、シンプルだけど何個でもいけるおいしさ！これは手が止まらない～♪ そんなところもまさしくポテチ！
丸ごと揚げているから、新じゃがの旨味がしっかりと閉じ込められています♪
どちらかというと、コロッケよりフライドポテトって感じ！
シンプルな味わいなので、ソースで色々なアレンジが楽しめますよ！
ウスターソースは間違いなしの組み合わせですが、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを付けるとまろやかで子どもが大好きな味に♪
冷蔵庫にあったスイートチリソースを付けてみたところ、甘辛くてエスニックな味になりました！これもまたクセになる～
ソースのアレンジが無限大でこれは楽しい！みなさんもお気に入りを見つけてください♪
じゃがいもをつぶさず、ひき肉も使用しない、お手軽コロッケの新定番「じゃがいもまるごとコロコロコロッケ」。
みなさんもぜひ、新じゃががおいしい季節に作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、福島県 ＪＡ福島さくら「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.1」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://static.fukushima-ebooks.jp/actibook_data/khs_mitsuboshi-recipe_vol1/HTML5/pc.html#/page/10
