【国産アボカド】1個分をご飯にオン!?「アボねぎ丼」作ってみた！薬味の香りで白メシとの相性最＆高♪【農家直伝】

コクがあって、クリーミーなアボカド。外国産のイメージが強いですが、珍しい国産アボカドを栽培し、メディアでも引っ張りだこの関根邦仁さんによると、「アボカドは和風の薬味と相性抜群」なんですって。そこで、関根さんもよく食べているという「アボねぎ丼」の作り方を教えてもらいました！アボカドをぜいたくに1個分使って、ご飯にオン…そこに、相性抜群の青ねぎ…アボカド好きのワタシには、想像しただけでたまら～ん♡さっそく作っちゃいましょう♪

【産直試食】1個1300円超!?新潟県産「雪国アボカド」食べてみた！まったり濃厚なお味は感涙モノ♡

レシピを教えてくれたのは、新潟県新潟市「せきね農園」の関根邦仁さん。



アボカドは熱帯植物というイメージが強いですが、意外と寒さに強く、生育には寒暖差が必要だそう。関根さんは新潟の冬の寒さを逆手にとって、アボカドのハウス栽培に成功しています。



「僕はアボカドって、青ねぎとものすごく合うと思ってるんです」（関根さん）

へぇ～！その組み合わせ、試したことなかったから、とっても新鮮！

「うちでよく作るのが、アボカドを潰してツナを混ぜたものを、青ねぎなどの薬味と一緒にご飯にのっける『アボねぎ丼』です。ツナの代わりに刻んだサラダチキンを混ぜてもいいですが、ツナの方が包丁で切る手間がないので簡単ですよ」（関根さん）

へぇ～。パパッとできちゃいそうだし、何よりおいしそ～！
さっそく作っていきましょう♪

クリーミーな味わいに薬味がアクセント「アボねぎ丼」



材料（1人分）
ご飯…茶碗1杯分
アボカド（国産）…1個
ツナ缶（オイル漬け）…1缶（70g）
青ねぎ（小口切り）…適量
刻みのり…適量
青じそ…2枚
白髪ねぎ…適量

塩・こしょう・マヨネーズ…各適量

作り方
1．アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいてフォークなどで潰す。







2．1に油を切ったツナを混ぜ合わせ、好みで塩、こしょう、マヨネーズを加え混ぜる。





3．丼にご飯を盛り、刻みのりを広げ、2、青じそ、青ねぎ、白髪ねぎをのせる。







4．3にわさびじょうゆ（分量外・適量）をかけて、できあがり！



さっそく食べてみると…



う～ん、クリーミーなアボカドに、ツナのコクが合わさって、より風味豊かに感じます♡

関根さんイチオシの、アボカドと青ねぎの組み合わせは…うんうん、たしかに合う！！！
青ねぎの風味によって、爽やかさが加わった感じ。この組み合わせ、わたしもハマりそう～！

そこに、鉄板のわさびじょうゆ。おいしくないワケがない！

そして、わたしにとって、これも新たな発見でしたが、アボカドは青じそとも合う！
青じそもアボカドのクリーミーさを邪魔せずに、爽やかな風味をプラスしている感じがしました。

青ねぎに、わさびに、青じそ…。アボカドって、日本の薬味と相性がいいということなんですかね？
なんだか不思議。
「この組み合わせを全世界に広めた～い」なんてことまで思っちゃいました。

「アボねぎ丼」は、アボカド好きなら、必ずハマるはず！ぜひお試しください！