桜の季節は過ぎたものの、わたしは桜餅でまだまだ花見を楽しんでます(笑)。そんなわたしのもとに、福島県の農家から届いたこのレシピ。完成画像を見たとき、まさに道明寺の桜餅だ♪と思ったんですよね〜。でも実は、色を付けたもち米を皮にした“シューマイ”だったんです!甘いと辛いの違いはあれど、道明寺もシューマイも大好物なわたし的に、作らない手はありません(笑)。それではさっそく、クッキング・スタート!
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もち米の皮でもっちもち♡「もち米三色シューマイ」
材料(8人分)
もち米…2合
食用色素※(ピンク色、緑色)…適量
玉ねぎ…100g
にんじん…60g
生しいたけ(大)…2枚
片栗粉…大さじ1
豚ひき肉…300g
レタス…適量
[A]
ゴマ油…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ1/2
[B]
しょうゆ…適量
練りがらし…適量
※食用色素の色はお好みでOK。
作り方
1.もち米は1晩水に浸す(6時間以上)。浸したもち米を3等分し、水で溶いた食用色素でお好みの濃さのピンクと緑に染め、1つはそのまま白にしておく。
もち米は、たっぷりの水で戻してください。
食用色素を使うのは初めてなのでドキドキ…!
これくらいの色合いで大丈夫かな?
2.玉ねぎ、にんじん、生しいたけをみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。
3.ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねる。粘りが出たら[A]と2を加えてさらに混ぜ、1個を18~20g位に丸めておく。
白い糸が引いてきたら具材を入れて合わせましょう。
20gに丸めてズラッと並べました!
レシピ提供/JA福島さくら
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