志麻さんの『カツオのたたきキウイソース』材料と作り方
【材料】2人分
カツオのたたき…約200g
キウイフルーツ…2個 ※今回はサンゴールドを使用
きゅうり…1/2本
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…大さじ2
にんにく(すりおろし)…1/4かけ
粉チーズ…適量
スペアミント…適量
カツオのたたきさえ用意できれば、あとは身近な食材で作れるところがうれしいですね♪
【作り方】
1. キウイフルーツの皮を剥き、小さく角切りにします。
2. きゅうりは縞目に剥いて、みじん切りにします。
3. ボウルに1のキウイと2のきゅうりを入れて、塩ひとつまみ、ブラックペッパー、オリーブオイル、すりおろしたにんにくを加えて混ぜます。
※今回は子どもも食べるため、にんにくは少なめにしました。
4. カツオのたたきを3mm程度の厚さに切り、お皿に盛りつけて塩をひとつまみ、ふりかけます。
このひと手間が、全体をなじませるコツなんですね!
それから3のソースを上にのせます。
粉チーズをふりかけ、ミントを飾りつければ完成です!
切って、混ぜて、のせただけなのにパーティーっぽい!
驚くほどスピーディーにできました。それなのに、手間がかかっているような、うれしい見た目になっています。
さっそく全部のせて、ひと口でいかせていただきます!
最初にミントの爽やかな香りが、ふわーっと口の中に広がります。そこからキウイのやさしい甘みがきて、粉チーズの風味がふんわりと香ります。遅れてカツオの旨味がぐぐっと味わえ、これは、おいしーい!驚いたことに、カツオの臭みをまったく感じません。海鮮フルーツサラダのような爽やかさで、いくらでも食べられそうな味です。
キウイときゅうりが、こんなに合うなんて知らなかった
きゅうりの青臭さがでるのでは?と思ったのですが、まったくそんなことはありませんでした。シャキシャキとした食感がいいアクセントになっていて、どれも個性的な食材なのにみごとに調和がとれています。さすがソースの達人と言われている志麻さん、天才ですね!実は、フルーツを入れる料理がそんなに得意ではない著者ですが、これは絶品です。また作りたいと思います!
夏にぴったり、爽やかな志麻さん流「カツオのたたきキウイソース」、ぜひ作ってみてくださいね。
2024.06.29
卵と砂糖だけ⁉一切加熱もしない⁉簡単すぎる「激安アイスクリーム」作ってみた♪驚きの濃厚クリーミィ♡
2024.06.29
【志麻さんレシピ】衝撃のふわふわ♡「和風煮込みハンバーグ」に挑戦!噛むほどに出汁と肉汁洪水なの♡
2024.06.29
【リュウジレシピ】何と「塩」不要!白だしが押し出してる「まるごとトマトそうめん」に挑戦!トマトたっぷ ...
2024.06.28
なすもチーズもとろっとろ♡うま味満点の油がしみっしみ♡簡単なのに「ナスのチーズ焼き」がうま過ぎた♪
2024.06.28
【餃子のトリセツ】商品パッケージに記載の水の量は多すぎ⁉皮が最強モチモチになる「サウナタイム」加熱法 ...
2024.06.28
ゼラチンのスペック限界点超え!想定外量の豆乳を投入で…固まるの⁉「超とろとろ豆乳プリン」に挑戦♪