ゼラチンで固められる“限界”を攻めたという、興味深い豆乳プリンのレシピを見つけました。それは、99.6万人が登録するYouTubeチャンネル『ばくばクック』の「超とろとろ豆乳プリン」。レシピ名にあるように、超とろっとろのなめらか食感が特徴とのこと。一般的に、粉ゼラチン5gに加える水分は200ml、多くて300ml。けれど、このレシピは豆乳を550mlも入れちゃうそうですよ!
【志麻さん思い出の味】フランス留学時に食べてた「チョコクリーム」作ったら…ふわっ&とろん食感に夢中♡
99.6万人が登録!人気YouTubeチャンネル『ばくばクック』のレシピ♪
99.6万人が登録している、人気のYouTubeチャンネル『ばくばクック』。糖質制限ダイエットで20キロも痩せたというばくばクックさんが、ダイエットレシピを中心に、食べたいものや食べてみたいものを作って、動画で紹介しているチャンネルです。
作り方を教えたり、ダイエット法や食事法を推奨するものではなく、あくまでもスタンスは「作ってみた!」とのことです。
本日は、『ばくばクック』で紹介しているレシピの中から、「超とろとろ豆乳プリン」を作ります。
ゼラチンで固められる“限界”を攻めたという、超とろとろ食感とはどんなものなのか、興味津々。
では作ってみましょう!
果たして固まるのか!?「超とろとろ豆乳プリン」を作ってみた!
【材料】プリンカップ4〜5個分
調整豆乳…550g
甘味料(ラカント) …大さじ2
ゼラチン…5g
水…大さじ1くらい
今回、ラカントではなく砂糖を使用。
材料が少なくて最高です。4つだけ!
【作り方】
1. 豆乳の半分の分量を鍋に入れて砂糖を加え、沸騰する直前まで温め、火を止めます。
2. 器に水を入れ、ゼラチンを加えてふやかします。
3. 1に2を加え、ゼラチンをしっかり溶かします。
4. ゼラチンが溶けたら残りの豆乳を混ぜます。
5. 4を濾しながら、器に入れます。
6. 冷蔵庫で6時間ほど冷やせば、出来上がり。調理時間は、冷やし固める時間を除いて5分。めちゃめちゃ簡単です。
今回は、ひと晩冷やしました。
画像ではわかりませんが、器をちょっと揺らすだけで、豆乳プリンもぷるるるると揺れます。ものすごくやわらかそう。
さっそく食べたいところですが、動画では、プリンにかける「みたらし」「黒蜜&きなこ」「カラメル」と3種類の味付けを紹介。そこで今回は、その中から「みたらし」と「カラメル」を作ってみることに。
「みたらし」の材料と作り方
【材料】
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2〜1
水…100ml
片栗粉…小さじ1
【作り方】
1. 鍋に砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を入れて混ぜ、火にかけます。火加減は中火にしました。
2. お好みのとろみがついたところで、火を止めて出来上がり。ちなみに、今回は分量を半分にして作りました。
「カラメル」の材料と作り方
【材料】
砂糖…大さじ2
水…大さじ1
水…大さじ1と1/2
今回、砂糖はグラニュー糖を使用。
【作り方】
1. フライパンに砂糖と水(大さじ1)を入れて火にかけ、カラメル色になったら火を止め、水(大さじ1と1/2)を加えて出来上がり。
「あまり焦がさずに作ったほうが、このプリンとの相性はいい」とのことなので、あまり焦がさずに作りました。
さて、トッピングソースが完成したので、食べてみましょう。
2024.06.30
これ一杯とご飯で立派な朝ごはん♪ウインナーとアスパラが主役の「豆乳バター味噌汁」は満足度超高め♡
2024.06.29
天気が悪いと調子も悪い…なら発症かも⁉【気象病チェックリスト12】で確認してみた!5項目でアウト!
2024.06.29
【ウタマロの裏ワザ】刻んでお湯で溶いて…とろ~り液状な「のりマロ」爆誕!スニーカー洗ってみたら…衝撃 ...
2024.06.29
卵と砂糖だけ⁉一切加熱もしない⁉簡単すぎる「激安アイスクリーム」作ってみた♪驚きの濃厚クリーミィ♡
2024.06.29
【志麻さんレシピ】衝撃のふわふわ♡「和風煮込みハンバーグ」に挑戦!噛むほどに出汁と肉汁洪水なの♡
2024.06.29
【リュウジレシピ】何と「塩」不要!白だしが押し出してる「まるごとトマトそうめん」に挑戦!トマトたっぷ ...