【りんご農家直伝】のりんごケーキはフライパンで豪快に焼く！ふわふわモチッの秘密はマヨネーズ!?

りんごがおいしい季節。価格もお手頃なので、たくさん買って、生食も加工も楽しみたいですね～♡そんなとき、青森県の農家から、「フライパンで簡単りんごケーキ」のレシピを教わりました！なんとマヨネーズとインスタントコーヒー入り…って、どういうこと⁉コーヒー風味は良しとして、マヨネーズって⁇でもでも、ここは農家のお母さんたちを信じて作ってみたいと思いまーす♪

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コーヒー香る大人味♡「フライパンで簡単りんごケーキ」



材料（26cmのフライパン（※1）1枚分）
りんご（中玉）…2個
蒸しパンミックス（※2）…200g

［A］
卵…3個
マヨネーズ（全卵タイプ）…大さじ4
インスタントコーヒー…大さじ1
砂糖…大さじ4

［B］
バター…30g
砂糖…大さじ3

※1　今回は16cmのフライパンを使用し、2枚焼きました。
※2　蒸しパンミックスはホットケーキミックスで代用してもOKです。

作り方
1．りんごは皮を剥いて芯を取り除き、8等分のくし切りにする。



2．［A］の材料をボウルに順番に入れながらよく混ぜ合わせたら、蒸しパンミックスを加えてサックリと混ぜ合わせる。



この時点ではインスタントコーヒーが溶け切らずに残りますが、蒸しパンミックス粉を加えて混ぜると溶けるので大丈夫！



ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。



3．フライパンに［B］を入れて中火で熱し、バターが溶けたらいったん火を止め、りんごを放射線状に並べる。再び火をつけ、中火でりんごが薄いきつね色になるまで焼いたら裏返す。







4．2の生地を3に均等に流し入れ、フタをして弱火で11分～13分位蒸し焼きにする。





この時、フタは開けないように！
16cmのフライパンを使用した今回の場合、蒸し時間は6分程でした。