8．型に流し入れる。入れる際は、1箇所からすべてを流し入れる。
1箇所から流し入れることで、空気を入りにくくします。入れ終わったら両手でしっかりと型を持ち、前後に揺すって平らにならす。
竹串を入れて、生地全体をジグザグと動かして空気抜きをする。
9．オーブンに入れて170℃で30分焼く。
冷ますには空き瓶や網などが便利。ポイント：シフォンケーキの焼き上がりは、膨らんだ生地の割れ目がしっかりきつね色になっていること。焼き上がったら10cmくらい上から落として蒸気抜きをし、すぐに逆さまにして冷ます。10．しっかり冷めてから型から出す。まず中央の円筒部分に竹串を入れて一周する。
外側は手でそーっと剥がしていくと、きれいに外せる。
竹串やスパテラなどを使って一周してもよい。
最後に、底の部分にナイフを入れて剥がす。
焼きたては柔らかすぎてうまくカット出来ないので、しっかり冷まします。
カットしてホイップしたクリーム（分量外）を添え、エディブルフラワー（カレンデュラ・分量外）の花びらを散らしました。
シフォンケーキは牛乳など乳製品とも相性が良いので、軽くホイップしたクリームをつけながら食べるのがおすすめです。
それでは、いただきます。
ふわっと、しっとりしていておいしい～。中に混ぜ込んでいるので、外からはしょうがの香りはあまりしませんが、食べすすめると、しょうがの風味がふわり。多少のピリッとした刺激も感じます。
しょうがは底の方に沈んだり固まったりせず、全体にバランスよく広がって焼き上がっています。
砂糖で煮る手間もなく、生のしょうがをそのままみじん切りして入れているので、とってもお手軽です♪辛味もそんなに気にならないので、小さなお子さんのおやつにもいいですね。
ポカポカと体を温める効果があるしょうがを、スイーツとしておいしく摂取出来るのはうれしいですね。しょうが糖やジンジャエール、ジンジャークッキーなど、しょうがを使ったお菓子は結構ありますが、今日からはシフォンケーキもプラスです♪
もし、失敗してしまったら…
一生懸命作ったのに、失敗してしまったら悲しいですよね。
作ったシフォンケーキが膨らまなかったり、せっかく膨らんだのに潰れてしまったら、以下の点が考えられます。
・焼き時間が足りない・メレンゲの泡立てが足りない・メレンゲを泡立て過ぎ・卵黄と卵白の合わせが足りない でも、大丈夫！火の通っている部分は食べられますので、すべて捨ててしまうのは勿体ないですよ。アレンジ次第でとってもおいしい1品に生まれ変わります♪
それでは、膨らまなかったシフォンケーキを使ったアレンジがこちら。
小さくカットして「ミニパフェ風」
シフォンケーキを小さくカットしてグラスに入れ、ホイップクリームや果物、アイスクリーム、キャラメルソースなどを合わせて、仕上げにシナモンパウダーをパラリ。
あっという間に素敵なパフェの出来上がりです。
他にも、適当な大きさにカットして、120℃のオーブンで30分程度（様子を見ながら）乾燥させるようにして焼きます。すると、軽くてサクサク、簡単ラスクの出来上がりです。
一見むずかしそうなシフォンケーキ作りですが、ひとつひとつの工程を丁寧に作れば大丈夫。
みなさんも、このレシピのポイントをしっかり押さえて、ふわっふわの空気のように軽～い「しょうがのシフォンケーキ」を作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、ＪＡ高知県女性部・四万十地区東又支部からのご提供でした。詳しくはこちらをご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/root/wp-content/uploads/2022/04/83c836b237656577ee79f2919082cdb7.pdf
