すするのは麺じゃなく“なす”!?トゥルントゥルンの「なすそうめん」作ってみた！キンキンに冷やして♡【農家直伝】

中村まさこ

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みなさん、翡翠（ヒスイ）なすって知ってますか？皮を剥いたなすに和風だしを含ませて作る、きれいな翡翠色をした煮物です。今回はそのなすを細く切り「なすそうめん」にするというレシピを静岡県の農家から教わりました！そうめんといっても、麺は使わず、使うのはなすのみ！細く切って片栗粉をまぶして茹でることで、なすがツルっとのど越し最高になるんですって。そうめんを食べ過ぎて、ちょうど飽きてきたところだったのでピッタリ（笑）。ってことで、さっそく試してみたいと思いまーす♪

めんつゆ代わりに“なすの煮浸し”がドーン！「なすそうめん」作ってみた！甘辛煮汁でツルっと♪

想像を超えるツルっと感♡「ナスそうめん」

材料（2人分）
なす…2本
片栗粉…適量
塩…適量
めんつゆ…適量
しょうが（すりおろし）…適量
青ねぎ（小口切り）…適量

その他、薬味はお好みで用意してくださいね。

作り方
1．なすは皮を剥き、ヘタを取って縦1cm厚さに切る。これを幅1cmの細切りにし、すぐ塩水の中に入れて4～5分おき、アクを抜く。