【鶏むね肉の裏ワザ】リュウジさんが「2kg買っても余らない」と断言する「超絶やわらか鶏むね肉」…漬け⁉

「あの鶏むね肉が、こんなにプリプリになるの⁉と感激。夫とペロリとおいしく完食した♪」「子供たちに大好評でしたよ！」「これマジでおいしかった。3回目絶賛食事中」など、作った方からのコメントが届いていますよ。

作り置きもOKの最強鶏料理と、Xのポストには記載されていますね。たくさん作ってもすぐに食べ切ってしまう一品になりそう。さっそく作ってみます♪

片栗粉と酒で鶏むね肉のパサつき防止！「超絶やわらか鶏むね漬け」にトライ！



【材料】（作りやすい分量）
鶏むね肉…350g
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ4
塩・こしょう…各適量
（ねぎ塩だれ）
長ねぎ…80g　※今回は1本使用
オイスターソース…小さじ1
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
うま味調味料…8振り
ゴマ油…大さじ1と1/2
黒こしょう…適量

1.  長ねぎをみじん切りにします。



長ねぎ1本をみじん切りにすると結構な量になりますが、たっぷりある方がおいしくなるそうですよ。

2.  長ねぎ、オイスターソース、レモン汁、塩、砂糖、うま味調味料、黒こしょう、ゴマ油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。



ねぎ塩だれを先に作っておくと、長ねぎの辛みが抜けて食べやすくなるとのこと。黒こしょうは思っている量の3倍を目安に、たっぷり入れるのがポイントです。ゴマ油を加えると中華っぽい香りが広がりました♪



鶏むね肉を茹で終わるまで、冷蔵庫で冷やしておきます。

3.  鶏むね肉を縦半分に切ってそぎ切りにし、塩とこしょう、酒、片栗粉を揉み込みます。



食べやすいように、厚さ7mmくらいのそぎ切りにしました。



パサ付きやすい鶏むね肉ですが、酒と片栗粉を揉み込むとぷるんとした食感に仕上がりますよ。全体にまんべんなく揉み込んでくださいね。