コロッケを"さつまいも"で作ってみた！え、皮ごと投入!?ホックホク甘～いお芋の風味にハマる♡【農家直伝】

6．粗熱が取れたら、俵形に成型していきます。



7．薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の揚げ油（分量外）で揚げて出来上がりです。


左から薄力粉、パン粉、溶き卵。





きつね色に色付けばOK！

お皿に移したらベビーリーフを添えて♪



一見、ふつうのコロッケに見えますが、サクッと割ってみると…



中身は、さつまいもの皮の紫色とコーンの黄色でとっても鮮やか！
これはお弁当に入れたら喜ばれますね。

肝心なお味はというと、マヨネーズや塩・こしょうを混ぜ合わせているので、しっかりと味が付いていて、ソースをかけなくても十分おいしいです。
ホクホクとしたさつまいもとコーンのダブルの甘さで口福～♡ベーコン＆チーズで旨味もGOOD！

秋の味覚のさつまいもをたっぷりと使ったこの「さつまいもコロッケ」、これは夕飯の定番になっちゃうな～。
たまにはコロッケの定番のじゃがいもをさつまいもに替えて、みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

最後に、わたしが住んでいる鹿児島県より、季節のお便りをお伝えしま～す！

秋晴れの絶景を日常的に楽しめます


この画像は、南九州市頴娃町にある大野岳の頂上からの景色です。

どうですか、この絶景～！
わたしが住む南九州市頴娃（えい）町の空も、徐々に秋の雲に変わりつつあります。
季節の移り変わりを、空の様子から感じることができる…田舎暮らしはやっぱり最高です！

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます。