【焼き芋の裏ワザ】プロ級の甘さ♪「炊飯器蒸し焼き芋」作ってみた！ポイントは○○モード【鹿児島の農家直伝】

瀬川知香

記事を保存

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。秋になり、さつまいもが旬を迎えましたね。つ・ま・り♡甘～い焼き芋の季節到来です♪でも、焼き芋っていろんな作り方があるし、加熱の仕方も難しいというイメージ…そこで！さつまいもの本場・鹿児島に住むわたしから、レベチに甘くなる超簡単な「炊飯器蒸し焼き芋」レシピをお届けします♪ポイントは、炊飯器の炊き方モードにあり！

とうもろこし買い過ぎた…からの【とうもろこし農家直伝】さつま揚げが最強だった件！材料3つでチーズとろり♡

朝夕は少しずつ秋の気配を感じるようになりました。
スーパーの店頭では秋の食材がずらり。秋になると途端に恋しくなるのが…焼き芋ですよね♡
今回、オーブンではなく、炊飯器を使った「蒸し焼き芋」の作り方をご紹介します。
炊飯器でじっくり加熱されたさつまいもは、まるで石焼き芋みたいにしっとりと仕上がるんですよ♪

じっくり加熱で甘み倍増！「炊飯器蒸し焼き芋」

材料（2人分）
さつまいも…240g
水…適量

作り方
まずは、さつまいもの準備から。

1．さつまいもをよく洗い、皮付きのまま炊飯器に入れる。（長くて入らない場合は半分に切る）さつまいもが1/4くらい浸かるまで水を入れる。（さつまいもが重なると上手く加熱されないので注意）

この時に、塩1つまみ（分量外）を入れるとさらに甘味が引き立ちます。

2．炊飯器の設定を「玄米モード」にして、スイッチオン！（無ければ「白米モード」でOK）

「玄米モード」だと普通の「白米モード」より時間をかけてじっくり加熱されるので、さつまいも自体の糖度が上がります。これにより、まるで焼き芋のようなしっとり甘い仕上がりになるんです。
（ちなみに、「白米モード」だとホクホクに仕上がります）

…と言っているうちに、蒸し上がりました～。

中までしっかり蒸せているか、爪楊枝などで確認します。

もし硬いようなら、このまま保温して5分毎にチェックしてください。

中までスッと入ればOK。

割ってみると…色濃く蜜たっぷり！見るからにねっとりしていて、炊飯器の底にも蜜が付くほどです。電子レンジを使って蒸すと、水分が抜け過ぎてどうしてもパサパサになりがちですが、炊飯器でじっくり蒸すことで、さつまいもの水分が保たれています。

これは炊飯器にさつまいもを入れて、ただスイッチを押しただけとは思えない…簡単＆おいし過ぎて感動ですぅー！

そのまま食べても十分おいしいですが、ここからさらにひと手間を加えましょう。
この蒸し焼き芋は、バニラシェイクに合わせると甘さがフィットして、極上のスイーツに変身♪
さっそく、アレンジレシピをご紹介していきますね。

これは飲むスイートポテト!?「焼きいも風シェイク」

材料（2人分）
蒸し焼き芋（皮を剥いておく）…今回作った全量
バニラアイス…200g
牛乳…300ml
きな粉…適量

作り方はいたって簡単。
材料すべてを、ミキサーに入れるだけ！

粗熱を取った蒸し焼き芋と、バニラアイス、牛乳をミキサーに入れたら…

甘さを抑えたい場合は、バニラアイスの分量を減らしてください。

全体がなめらかになるまで撹拌すれば完成です！

バニラアイスも加わり、濃密で甘～い香りがします。
お好みで、きな粉をかけていただきましょう。

味はまさに、飲むスイートポテト！まったり贅沢な味わいです♡
これ、黒ゴマ（分量外）を入れるとスイートポテト感がグンと増すのでおすすめです♪
他にも、生クリームを入れてリッチに仕上げてもよし。

今回は、さつまいものもったり感を味わうために、あえて裏ごしせずそのまま使用しましたが、より滑らかな口当たりを求めるなら裏ごしをしてください。とってもクリ～ミ～な舌触りになりますよ。飲む人の好みに合わせて仕上げてくださいね。

加工業も大忙し！

ここからは、瀬川家の農業の近況をご報告。
わたしたちは農家として畑仕事をするだけでなく、栽培したとうもろこしを使ったポップコーンの製造を夫婦で行っています。
粒を一粒ずつ手作業で取っていくので根気のいる仕事ですが、おいしくな～れ！と願いを込めながら（笑）、愛情もたっぷり詰め込んで取り組んでいます。

そのとうもろこしを使用した商品がこちら…

鹿児島県枕崎産の本枯れかつお節を使った「本枯れかつおコーン」1箱6袋入り（税込・送料別）3,000円

かつお節×ポップコーンという、今までにない斬新な組み合わせに人気急上昇！
ポップコーンはネットからもご購入いただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
https://sweetxsweet.thebase.in/

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきたいと思います。

※記事内で登場した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。

頴娃のお福分け

瀬川知香（せがわ・ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

★暮らしの宿　福のや、（宿泊施設案内）
https://www.fukunoya-ei.com/
★大野岳の麓　茶や、（宿泊施設案内）
https://chaya-ei.jimdofree.com/
★頴娃のお福分け（畑の様子や農産物の案内）
https://eino-ofukuwake.jimdofree.com/

【焼き芋の裏ワザ】プロ級の甘さ♪「炊飯器蒸し焼き芋」作ってみた！ポイントは○○モード【鹿児島の農家直伝】

Pick up

Related

Ranking