【料理の裏ワザ】「野菜炒め」を格上げする方法♪え、挽き肉を使うこと⁉「簡単だんご野菜炒め」に挑戦！

調理時間は10分。いつもの野菜炒めに比べ、しいたけを細かく刻む手間と肉団子を作る手間がプラスされるものの、10分で出来ました。



では、いただきます！



おおおおっ、おいしーーーーい!!!

塩とこしょうとしょうゆだけの味付けとは思えないほど、味わい深い！肉団子に入れたにんにくとしょうがの風味と豚肉のコクが味に深みを与えてくれています。

肉団子にはつなぎを入れませんでしたが、ふんわりやわらかい。食べているとしいたけの存在には気づきませんが、この肉団子のやわらかさとジューシーさは、しいたけのおかげかもしれません。

肉団子には表面が片栗粉でカリッとしているところもあって、香ばしさもあります。



わが家の通常の野菜炒めは水っぽくてべちょべちょしがちですが、肉団子にまぶした片栗粉が野菜の水分を吸ってくれたのか、水っぽさがなく、とろりと仕上がっています。それに、肉団子から出た脂の旨味とコクも片栗粉が吸って、もやしとニラにしっかり絡んでいます。



味付けはシンプルながら、中華料理店のお昼の定食にあるような本格的な野菜炒めのおいしさです。すごい！野菜炒めとほぼ変わらない材料費ながら、肉団子でボリュームがアップされ、ごちそうになります。これはイイ。とってもおいしいので、このおいしさのためなら、ズボラなわたしも肉団子を作ろうという気になりそうです（笑）。



豚こま肉をひき肉に代えるだけで、いつもの野菜炒めがバージョンアップする、くまの限界食堂さんの「簡単だんご野菜炒め」。ぜひ、お試しあれ♪