砂糖も卵もバターも不使用！ホケミで「りんごの果肉ゴロゴロクッキー」に挑戦♪ジューシーなクッキー⁉

甘酸っぱい香りがたまらない旬のりんご。りんごを使ったスイーツといえば、アップルパイかりんご飴しか思いつきませんが、お料理系YouTuberのDAIFUKU KITCHENさんが紹介しているのは、りんごのクッキー。りんごの果肉がゴロゴロ入ったサクサクジューシーなクッキーですって♡材料はりんごとホケミとサラダ油、この3つだけ。砂糖も卵もバターも使わず作れるなんてシンジラレナーイ！作ってみよ♪

作業時間15分でレンチン仕上げ♪「おひとりさまりんごのタルトタタン」はシナモンと黒胡椒の効いた大人味♡


材料3つ！卵も砂糖も使わない「りんごの果肉ゴロゴロクッキー」を作ってみた！

材料と作り方はこちら。



【材料】約12個分
りんご…1/2個
ホットケーキミックス…150g
サラダ油…大さじ1

りんごは加熱しても煮崩れしないりんごを使ってくださいとのことなので、「紅玉」を使うことに。


紅玉りんご。

「紅玉」は酸味が強く、さわやかな香りが特徴。加熱することで甘みと風味が増し、煮崩れしにくいので、お菓子作りによく利用されるそうです。

また、りんごは1/2個とのことですが、DAIFUKU KITCHENさんが使っていたりんごより小ぶりだったので、今回は1個使うことにします。

【作り方】
1．りんごは芯を取って、5～7mm角くらいに切ります。



2．耐熱容器に1を入れ、電子レンジ（500W）で3分ほど加熱します。ラップはせず。

加熱後、軽く混ぜたらザルに移して、水気と粗熱を取ります。ここで出た、りんごの汁は後で使うので、とっておきましょう。



…とのことですが、ぜんぜん、りんごの汁が出ていませんでした（苦笑）。



3．りんごが冷めたら、別の容器に入れ、サラダ油を加えて軽く混ぜます。