5. 4をひっくり返し、再びフタをして10～12分焼きます。
ひっくり返すのも難しそう…。
フライ返しでフライパンから生地を剥がして、エイッ、ヤーとひっくり返すと…。
あらら。
バナナはいずこに…。
たくさんあったバナナがどこかに行ってしまいました。とろんとして形が崩れたバナナが、チラホラ確認出来る程度（笑）。フライパンにくっついたままのバナナもいくつかあるようだし、加熱する間にとろとろになりすぎて、形がなくなってしまったものもあるみたい。
脇屋シェフの使っている高級バナナ（おそらく）と違って、わたしが使ったのは3本120円のお買い得バナナだったので、実が崩れやすいのかも。まぁ、単なる料理の腕の違いなのかもしれないけど（笑）。
理由はいろいろありそうですが、バナナを焼いた後、さらに生地を入れて焼くので、長時間の加熱に耐えられるよう、バナナは7～8mmの厚さよりもっと厚く切った方がいいかなと思います。
ひっくり返してから10～12分焼くとのことですが、今の状態を見る限り、そんなに焼くと焦げ焦げになりそうな予感。そこで、6分焼いて様子を見ることに。
6分後、竹串を生地に刺してみると、どうやら焼けているようなので、これで出来上がりとします。
まな板にのせると、こんな感じ。
とほほ。
見た目は悲しみで溢れていますが、香りは最高です！バナナとバターのいい香りがします。
調理時間は19分。ほぼ焼き時間で、下準備はバナナを切って、生地を混ぜるだけなので3分ほどで完了します。
では、食べやすい大きさに切って、いただきます！
おお～、しっとり＆ふわっふわ♪バナナの香りがふんわり香り、ほんの少し牛乳を入れただけですが、牛乳のミルク感もあって、甘味にやわらかさが加わっています。味は最高♪
とはいえ、レシピの砂糖の量だと甘すぎると感じる方もいるかも。砂糖の量は様子を見ながら調整してもいいのかもしれません。
それより何より残念なのは、主役のバナナ。生地をひっくり返す際に、下に残ってしまったバナナは焦げ焦げになってしまったので、生き残ったバナナはほんのわずかな量（涙）。なので、バナナの風味はあっても、バナナの実を楽しむ部分は少なくてものすご～く残念です。
そこで、バナナ1/2本（分量外）をバターで軽くソテーして、後のせすることに。
バナナの爽やかな甘味とトロッとした実の食感が加わって、さらに、さらに、おいしくなりました。最高です！やっぱり、風味だけでなく、バナナの存在があった方が、何倍もおいしいです。
レシピのように、ソテーしたバナナの上に生地を流して焼くと、ひっくり返すときも失敗しやすいので（わたしの場合）、軽くソテーしたバナナを半分、生地と混ぜて焼き、ひっくり返した後、残りのバナナを生地にのせて、フタをして加熱すれば、バナナの風味も生地につくし、バナナの存在もなくならないかなと思います。次回は、この方法で作ってみようと思います。
脇屋シェフの「焼きバナナマーラーカオ」は、バナナの風味が香るふわふわのケーキでした。わたしは見事に失敗しましたが（笑）、材料を混ぜてフライパンで焼くだけと簡単な工程も魅力です。作る際、わたしの失敗を参考にしていただければ幸いです。
