【生産者インタビュー】埼玉でワインを造る！会社員を辞めて「自家製ぶどうでワイン醸造」の夢を実現するまで

成長する過程をラベルに――ワインで思い描く未来

2018年の収穫量が約30kgだったワイン用ぶどうは、今では20倍ほどに。醸造ワインの本数も着実に増えています。



実は貫井さんが販売するワインのラベルには「2021」「2022」という数字がデザインされています。これは、ぶどうを収穫した年。「123.5」「351」とあるのは醸造した本数。さらに、ラベルの裏側にはその年の栽培に関する苦労や思いも記されています。



「年ごとに成長を感じてもらえるラベルにしたいなと思って」（貫井さん）

ワインの瓶を並べると成長の様子がわかるというのは、なんともステキなアイデアです。

「2022年までは収穫量が少なく、黒ぶどうと白ぶどうを混ぜてロゼにするしかなかったのですが、2023年はいよいよ黒ぶどうだけで赤ワインが造れそうなんです」（貫井さん）


他の醸造法を試したくなり、2022年産のぶどうはロゼのスパークリングではなくロゼワインにしたそう。

「スパークリング、ロゼ、そして赤。同じ畑で育ったぶどうが、味わいの異なるワインになります。食事のとき、今日はどれを飲もうかと選ぶ時間も楽しんでもらえたらうれしいですし、そんなワインをこれからも造っていきたいですね」（貫井さん）

お話を伺っている間、終始、笑顔を絶やさなかった貫井さん。貫井さんが育てたぶどうには、この笑顔の源であろうパワーや愛情がたっぷり込められているのだと思うと――まさしく貫井さんがやりたかった「自分が思いを込めて造ったものを、直接お客様の手に届けられる仕事」を実現されているのだなぁと感じました！

奥の深い、ぶどう栽培そしてワイン造りの世界…。貫井さんの夢は、まだまだとどまることはなさそうです。