レモンの酸味でソースが爽やか♪分厚いお肉は鶏ハムのようにしっとり！
青池さん考案の「鶏むね肉のレモンバターステーキ」が完成しました！分厚い鶏むね肉をそのまま焼いたので、火の通りが心配でしたが…。切ってみたら、しっとりと均一に火が入っていました♪レシピでは、鶏むね肉1枚で1人分と紹介されていましたが、かなりのボリューム感なので2人で分けてもよさそうです。
食べてみると、鶏むね肉は鶏ハムのようにしっとり♡弱めの中火で焼いたことで、パサつかずにやわらかく仕上がっています。その分、皮はパリッ！とは焼けていませんが、香ばしい風味が付く程度に焼けていて、皮もおいしいです。
また、ソースにバターを50gも使ったのでこってりしているかと思いきや、レモンの酸味がかなり効いているのでさっぱりとした味わい。バターのまろやかさが程よく合わさっています。
ボリューム感のある鶏むね肉に、酸味の効いたまろやかなバターソース。シンプルな見た目のチキンステーキですが、なめらかで弾力のある肉質とおいしいソースの組み合わせで、リーズナブルな鶏むね肉でも主役級の料理になりました♪
弱めの中火と「アロゼ」で分厚いお肉もしっとり＆弾力のある焼き上がり！
YouTubeの料理チャンネル『Aosトラットリア』で見つけた「鶏むね肉のレモンバターステーキ」は、弱めの中火と溶かしバターを掛けながら焼く「アロゼ」。この2つの火入れがポイントでした。
鶏むね肉をチキンステーキにする場合、分厚い部分を観音開きにして厚みを均一にすることが多いのですが、そうするとボリューム感がダウンしがち。けれど、「鶏むね肉のレモンバターステーキ」は分厚いまま焼くので、一番厚い部分は丸鶏のグリルのようなボリューム感が出ましたよ！
今回は100g74円という特価の鶏むね肉を使ったので、1枚222円。他の材料を合わせても1皿400円以内で作れたと思います♪
火入れの仕方を覚えれば、リーズナブルな鶏むね肉がごちそうに大変身しますよ！レモンバターソースも酸味が効いていて、お肉のボリュームがあっても、さっぱり食べられました。映え感のある「鶏むね肉のレモンバターステーキ」なので、クリスマスのメイン料理にもおすすめです！
