秋冬が旬の里芋。食感は、ねっとりしたイメージがありますが、なんと“細切り”にするだけでシャキッとした味わいが楽しめちゃうと、神奈川県の農家に教えてもらいました。それをみそ×チーズで味付けして、オーブンで焼くんだとか。ええ、いったいどんな出来上がりになるんでしょう⁉そもそも里芋って生だとけっこう硬いけど、上手にカットできるんだろーか？百聞は一見に如かずということで、さっそく作ってみまーす。まるで“いなり寿司”な「里芋の油揚げ詰め」作ってみた！時間がたつほどおいしくなる不思議仕様♡【農家直伝】「里芋ツナの味噌チーズ焼き」材料と作り方はこちら♪
材料（4人分）
里芋…大きめ4個
長ねぎ…1/2本（※今回は下の白い部分を使用）
ツナ缶…1缶
マヨネーズ…大さじ2
牛乳…大さじ2
みそ…大さじ1
とけるチーズ…3枚
ゴマ油…適量
作り方1．里芋は皮を剥き、薄めの短冊切りにする。長ねぎは、薄めの斜め切りにし、残り10cmは切らずに残しておく。
里芋の切り方ですが…農家さんの出来上がりが短冊切りというより、太めの千切りに見えたのでこんな風にカットしました。
心配だった里芋の細切りですが、じゃがいもと同じ感覚でカット出来ました♪
2．フライパンに油（分量外）を引き、オイルをざっくり切ったツナと
1の里芋と長ねぎを炒める。
わたしは里芋の色が少し変わるぐらいまで中火で4〜5分程度炒めました。
3．長ねぎがしんなりして、里芋にも少し火が通ったら、耐熱皿にキッチンペーパーでゴマ油を塗り、
2を耐熱皿に移す。
4．小さめのボウルにみそ、牛乳、マヨネーズを入れ、固まりが残らないように混ぜる（泡たてないように）。
5．3の耐熱皿に、
4を回し入れ、ざっくり混ぜる。
混ぜているときから、みそのいい香りがします♪
6．とけるチーズを
5の耐熱皿にのせる。
わたしは1枚を半分にカットして、チーズが全体に行き渡るようにのせました。
7．残りの長ねぎ10cmほどを薄めに輪切りにし、
6のチーズの上にのせる。
ここは、最初の斜め切りとは違い「輪切り」にします。
