いちじくがメインのおかずに！？【超簡単！農家レシピ】「いちじくと鶏肉の煮物」鍋に材料を入れたら煮るだけ！

秋に旬を迎えるいちじくは、意外にもお肉との相性がいいフルーツなんです。というわけで、いちじくの生産者に「いちじくと鶏肉の煮物」のレシピを教えてもらいました。作り方は鍋に材料を全部入れて煮るだけ！定番の煮物とは一味違うおいしさです。生のいちじくが手に入る今しか味わえない期間限定レシピを、味わってみませんか？



いちじくは肉との相性◎

今回レシピを教えてくれたのは、埼玉県加須市でいちじく農園を営む若山和一さん・富美子さん夫妻。


写真／加藤優里

「いちじくは甘さが控えめで、火を通すとトロトロになるのでおかずの材料としても使えます。特にお肉との相性がいいので、煮物や炒めものにするとおいしいですよ」（富美子さん）



また、いちじくには肉をやわらかくする酵素「フィシン」を含み、一緒に食べると消化を助けてくれるんです！

二日酔い防止にもなるので、お酒のお供にもいいとか。

晩酌にもぴったりな味付けのおつまみレシピ、さっそく作ってみましょう！



30分煮るだけ！「いちじくと鶏肉の煮物」の作り方



材料（2〜3人分）
いちじく…3～4個（約300ｇ）
鶏もも肉…1枚（350～400ｇ）
砂糖…大さじ1
酢…大さじ3
醤油…大さじ3
水…300ml
サラダ油…適量

作り方
1．いちじくは軸を切ってから縦4等分に切る。





2．鶏もも肉を一口大に切る。



皮を下にすると切りやすくなります。



3．鍋に油を熱し、1、2を入れて肉に軽く火が通るまで中火でいためる。砂糖、酢、醤油、水を入れ、煮立ってきたら蓋をして、弱めの中火で30分煮込めば完成。



煮込む時の火加減は、沸騰が止まない程度の弱火が目安です。



煮汁がよく染み込んでいておいしそう～！



ふんわり漂う湯気からは、醤油といちじくのい～い香りが。

まずはいちじくから食べてみると、ジュワッとうまみが溢れ出し、口いっぱいに広がりました！鶏肉もしっかり味がついていて、いちじくとの相性もバッチリです！



いちじくは皮付きのまま調理しましたが、箸でつかむとクタッとなるほど、やわらかく仕上がりました。口当たりがいいので、子どもも食べやすいですよ。



生のいちじくが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね！