管理栄養士のともゆみです。YouTubeで見つけた「地中海のオムレツ」は、え、これオムレツ？っていうくらい見た目が別モノで、まるで「巣ごもり卵」なんです。ミートソースのようなものの上に卵を落としたものなのですが、北アフリカや中東で食べられているオムレツなのだそう。世界にはさまざまな卵料理があるのでしょうが、わたしにとっては未知の料理。「地中海のオムレツ」はどんなお味がするのでしょうか？【ドイツ発】チーズとろ～ん♡ソーセージとポテトの「朝食レシピ」に挑戦！この発想は日本人にはないわ～今回作った「地中海のオムレツ」はYouTube「飲食店独立学校/こうせい校長」で紹介していたものです。
飲食店を経営されている方で、「プロのコツでいつものご飯が100倍おいしくなるレシピ」をコンセプトにYouTubeを配信されています。今回作る「地中海のオムレツ」は8万回以上視聴されていますよ。
「地中海のオムレツ」に挑戦！【材料】ピュアオリーブオイル…20g
クミンシード…1g
にんにく…2かけ
玉ねぎ…60g
合い挽きミンチ…120g
カゴメトマトソース…1缶
ウスターソース…25g
卵…1個
【作り方】1. にんにくと玉ねぎをみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを入れます。焦がさないように終始弱火で香りが立って軽くきつね色になるまで火を通します。
3. 2ににんにくを加え、軽くきつね色になったら、玉ねぎも加え、あめ色になるまで炒めて皿に取り出します。あめ色になるまで時間がかかり、弱火で30分くらい炒めました。
4. フライパンに合い挽きミンチをまとめて入れ、中火にします。かき回さずにヘラなどで押し付けるように焼きます。食感がゴロゴロとし、焼き目が付くことで香ばしくなります。
5. 裏返して反対側も焼き、焼き色が付いたら
3を入れます。トマトソースとウスターソースも入れ、軽く沸騰する程度の弱火にして煮詰めます。
