4．タレを大さじ1杯分ほど入れた器に、加熱したうどんを入れ、
2のひき肉と小口切りにした青ねぎをかけ、卵黄をのせて出来上がり。
調理時間は6分でした。とっても簡単♪トッピングのひき肉を作らなかったら、もっと早く作れると思います。
卵黄を崩し、タレと混ぜて…いただきます！
おっ、なかなかハイレベルなタレ。お店レベルかも！甜麺醤、オイスターソース、鶏ガラスープの素など、いろいろな調味料を入れましたが、そのうちのなにかひとつだけが強調されているわけではなく、見事にひとつにまとまっています。コシのある冷凍うどんとの相性も抜群。
お店で食べる油そばやまぜそばは、たまに魚粉の味が強かったり、必要以上に油っぽかったりするものもありますが、このタレは魚粉がタレの一部として機能し、ゴマ油は油っぽさを強調するのではなく旨味のひとつとなっています。また、しょっぱいかなと思いましたが、ぜーんぜん。ちょうどいい塩味で、かつ、酢の酸味で後味がさっぱりするので、最後まで飽きずに食べられます。
そしてこのレシピの魅力は、味変が自由自在なこと。おそらくなんでも合います（笑）。五香粉、山椒、唐辛子、刻みのり、メンマ、ザーサイ、味玉などなど。なんでも受け入れる包容力と、受け入れてさらにおいしくなる応用力があると思います。
今回、こっさりさんとシュンタソさんがそれぞれおすすめしていた五香粉と山椒で味変をしてみましたが、どちらもおいしかったです。五香粉と山椒のそれぞれの風味が違和感なくうどんとなじみ、また違ったおいしさを生み出していました。この「やみつきだれ」はうどんだけでなく、そうめんやラーメンにも合うそうです。
お二人は「うまい！うまい！」といいながら、それぞれ2人分ずつペロリと完食していました（笑）。そして、完食した後は、残ったタレにご飯を加え、おいしいタレをとっても楽しそうに満喫していました。
今回作った「やみつきうどん」は、お店レベルのタレが味の決め手となる、1杯わずか100円の激安うどんレシピでした。冷凍うどんを使うので、手間なく出来るところも魅力です。作ってみてはいかがでしょう。
