焼きちくわはむっちり＆白菜とあんはとろ～り♡鶏ガラしょうゆのやさしい味♪
食事処さくら＠料理家さん考案の「白菜と焼きちくわのあんかけ焼きそば」が完成しました。具材は白菜と焼きちくわだけですが、煮込んだことで焼きちくわが少し膨らみ、存在感が出ました♪あんはどろっとしていて、焼きそばとの絡みがよさそうです。
焼きそばにしっかりと焼き色を付けたので、かた焼きそばのような雰囲気が出ています。あんを絡めて食べてみると、やさしい鶏ガラしょうゆ味。とても食べやすいおいしさです♪
白菜の甘さがあん全体に染み込んでいて、ほっとする冬の味という印象。そして、焼きちくわの弾力がしっかりとしているので、やさしい口当たりの白菜とあんに、食感のアクセントが付いています。
具材が少ない割にはあんの味わいに深みがあり、豚肉や魚介類が入っているかのようなおいしさを感じました。焼きちくわから魚の旨味が出ていたのでしょうね。
白菜と焼きちくわだけでも十分おいしいあんかけ焼きそばに♪
YouTubeの料理チャンネル『食事処さくら』で見つけた「白菜と焼きちくわのあんかけ焼きそば」は、あんかけの具が2つだけでも、とてもおいしく作れるレシピでした。
あんかけの合わせ調味料にかつおだしと鶏ガラスープの素、具材に旨味が出やすい焼きちくわを使うことで、豚肉や魚介を入れなくても肉と魚の旨味を補うことが出来ました。そして旬の白菜が、あんに甘味をプラスしていましたよ。
焼きそばに絡みやすいどろっとした濃度のあんに仕上がるので、麺との相性もとてもよく、体が温まるひと皿でした。簡単にとてもおいしく作れるので、温かい料理を食べたい時にぜひ作ってみてくださいね。
＜参考文献＞
Web
『紀文〜紀文の「焼ちくわ」おいしさのヒミツ〜』
https://www.kibun.co.jp/
brand/nabe/oden/yakichikuwa.html
