クリスマスに欠かせないのがケーキ。子どもがいると「大きいいちごのケーキがいい！」なんて注文が入ります。ただ、昨今の食品値上げに伴い、クリスマスケーキもお高め。今年は手作りしてみるか！と気合を入れるも、上手に作れるか不安です。簡単に作れるレシピを探したら、YouTubeのお菓子チャンネル『ホッとケーキさん。』で、レンチンで作れるクリスマスケーキを発見！HKM（ホケミ）使用でデコレーションも簡単と来たら、これに決まりでしょ♪
【7分で完成】材料3つでこの味はズルい！とろける口溶け♡「ねっとり濃厚生ガトーショコラ」作ってみた♪『ホッとケーキさん。』はホットケーキミックスを使ったレシピチャンネルYouTubeのお菓子チャンネル『ホッとケーキさん。』は、ホットケーキミックスを使った簡単お菓子レシピを紹介しているチャンネルです。
概要欄を見てみると、投稿者の方はお菓子作りは大好きだけど、腕には自信がないとの記載が。気軽に作れるホットケーキミックスで試行錯誤しながら、おいしいレシピにたどり着いているようです。
チャンネル登録者数は27.1万人。ホットケーキミックスレシピに興味津々な方が多いようですよ。
今回作ってみる「HKMクリスマスケーキ」も、もちろんホットケーキミックスで生地を作ります。粉をふるったり、生地を混ぜる時に、それほど気を使わなくていいのがうれしいです♪
レンチンで簡単♪「HKMクリスマスケーキ」を作ってみた♪電子レンジで加熱するので耐熱容器をご用意くださいね。ちなみに、容器の側面にいちごを並べるので、透明な容器だと見栄えよく作れますよ。
【材料】（14×19×6cmの型1個分）ホットケーキミックス…150g
ヨーグルト（加糖）…60g
牛乳…60ml
サラダ油…大さじ2
砂糖…大さじ3
卵…1個
バニラエッセンス…2～3滴 ※なくても可
（シロップ）
砂糖…大さじ1
水…大さじ1と1/2
お好みの洋酒…適量 ※なくても可
（デコレーション）
生クリーム…200ml
砂糖…大さじ1
いちご…1パック程度 ※お好きなフルーツで可
粉糖…お好みで
1．耐熱容器にシロップ用の砂糖と水を入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かします。
加熱後にしっかりと混ぜて砂糖を溶かします。今回は製菓用のダークラムを少し加えて風味を付けました。
2．ボウルにヨーグルト、牛乳、サラダ油、砂糖、卵を入れてよくかき混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
ヨーグルトで酸味が、サラダ油でしっとり感が生地に付くのでしょうね。全体がなめらかになるように混ぜました。
3．ホットケーキミックスを加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
ホットケーキミックスは、粉をふるわずに使えるので手間が省けます。粉気がなくなる程度に混ぜたら生地はもう完成♪
4．型にラップを敷き、生地を流し入れて表面を平らにします。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3～5分加熱します。
表面はシリコンベラなどで平らにし、型を調理台に軽く打ち付けて中の空気を抜いてくださいね。
本来はラップをかけて加熱するべきところを、ラップをかけ忘れてしまいました。それでも生地はふっくらと膨らみましたよ。
今回は5分加熱しました。中まで火が通っているかは、竹串を刺して確認してくださいね。生っぽい場合は30秒ずつ加熱を追加。一気に加熱すると生地が硬くなる可能性があるので、様子を見ながら加熱してくださいね。
キッチンペーパーをかぶせて、粗熱が取れるまで置いておきます。
5．いちごを洗って水分を拭き取り、半量くらいを縦半分に切ります。
切ったいちごは容器の側面に並べ、その他のいちごはトッピングに使います。容器にいちごを並べて切る数を決めてくださいね。
今回は容器の長辺2辺だけに並べることに。6個を半分に切ってケーキの側面用に、8個をトッピング用にしました。
6．生地が完全に冷めたら型から取り出して横半分にスライス。そのうちの1枚を型に戻して、
1のシロップを塗ります。
生地の厚みが3cmほどなので、横に真っすぐに切るのが結構難しいです。今回は手前に厚さ1.5cm程度のスライサーを置いて、包丁がスライサーの上を通るようにして切りました。
断面はこんな感じ。蒸しパンのようにふっくらとしています。型に戻した方の生地に
1のシロップを塗りましたが、シロップが少ない上に生地がすぐに吸い込んで、全体には塗れませんでした。
7．半分に切ったいちごを容器の側面に並べます。
断面を外側にしていちごを並べます。今回は2辺だけに並べました。
8．ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながら7分立てに泡立てます。
氷水に当てながらハンドミキサーで2分ほど泡立てると、軽く筋が残る程度の生クリームになりました。
9．生クリームをたっぷりと乗せ、もう1枚のスポンジをかぶせてシロップを塗ったら、残りの生クリームを全体に塗ります。
生地の上に生クリームの8割ほどを入れて…。
残りのスポンジをかぶせ、その上に残りの生クリームを広げました。スプーンで表面を軽く持ち上げるようにすると、こなれ感が演出出来ますよ。いちごを乗せてお好みで粉糖を振りかけたら完成です。
そのまま食べてもいいのですが、今回は冷蔵庫で1時間ほど冷やしてからいただくとこに。
