すりおろしたトロトロの山芋に鶏ひき肉と卵、小麦粉、昆布茶などを加えて揚げる「鶏と山芋ふわとろ揚げ」。お料理系YouTuber、くまの限界食堂さんのレシピで、YouTubeで192万回以上も再生されているんです。くまの限界食堂さん曰く「しゅわっと消えるからたくさん作るべし」とのこと。“しゅわっと消える”揚げ物とは、実に興味深い。加えて1個12円で出来るというコスパのよさも魅力的。よし、作ってみよう。【リュウジレシピ】「鉄板長芋」作ってみた！居酒屋風とは違うしっかり生地なのにふわっふわ&もっちもち♡独創的なレシピを続々生み出す料理系YouTuber117万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しているお料理系YouTuberで、動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。くまの限界食堂さんのレシピはいつも独創的。毎回、ワクワクさせてもらってます♪
本日は、くまの限界食堂さんのレシピから「鶏と山芋ふわとろ揚げ」を作ってみることに。192万回以上も再生されている人気レシピで、「覚えて損はなし！」と、ご自身も自信満々に紹介しています。
では、作ってみましょう。
覚えて損なし！コスパも最強な「鶏と山芋ふわとろ揚げ」の材料と作り方
【材料】約20個分鶏ひき肉…150g
山芋…150g ※長芋でも可 お好みで
塩…1g ※好みで調整
昆布茶…適量 ※和風だしの素でも可
卵…1個
しょうゆ…小さじ1
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1
小麦粉…大さじ3
鶏ひき肉はむね肉を使用。また、スーパーを4軒も回ったのに、山芋が手に入らず。長芋で代用OKとのことなので、しぶしぶ長芋で代用することに。味と食感が変わるそうなので、山芋で作りたかったなぁ。
…ということで、「鶏と山芋ふわとろ揚げ」ではなく「鶏と“長芋”ふわとろ揚げ」になりますね。
【作り方】1. ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を振り、ヘラなどで混ぜます。
2. 山芋は皮を剥き、すりおろして
1に加えます。※今回は長芋を使用。
さらに、しょうゆ、料理酒、みりんを加え、軽く混ぜます。
3. 2に卵を割り入れて、軽く混ぜます。
4. 3に昆布茶と小麦粉を加え、よく混ぜます。
くまの限界食堂さんが山芋で作った生地と比べると、ねばりが控えめで水分多めという感じ。
