爽やかで香り高い旬のゆず。本日は、そんなゆずを使っておしゃれに「ゆずピール」なんぞを作ってみようと思います。レシピはお料理系YouTuberのDAIFUKU KITCHENさんのもの。ピールはゆずの爽やかな香りとほろ苦さを味わうには、うってつけのお菓子だそう。そのまま食べるもよし、ゆず茶にしてもよし、さらに、オランジェットにして楽しむもよし！とのことです。…オ、オ、オ、オランジェットってナンデスカ??【レンチンスイーツ】泡のようにふわふわ♡「ゆずのムース」に挑戦♪濃厚な味わいながら上品な酸味が♡誰でも作れる！をモットーに掲げた人気の料理チャンネルDAIFUKU KITCHENさんは、40万人以上が登録するお料理系YouTubeチャンネルを運営し、「誰でも作れる簡単・お手軽」をモットーにしているお料理系YouTuberさんです。
本日は、爽やかな風味と甘み、ほろ苦さがくせになるという「自家製ゆずピール」に挑戦。さらに、DAIFUKU KITCHENさんがアレンジレシピとして紹介している「ゆずピールのオランジェット」も作ってみようと思います。オランジェットとは砂糖漬けの柑橘類の皮をチョコレートでコーティングしたフランス生まれのお菓子だそうです。うふふ、おしゃれね。
爽やかな“冬”の香りを堪能♪「自家製ゆずピール」の材料と作り方
【材料】ゆず…4個
グラニュー糖…ワタを取った皮の重さの30％
水…適量
◆仕上げグラニュー糖…ティースプーン2杯ほど
ゆずは小さいものもあったので6個使うことに。
【作り方】1.ゆずはきれいに皮を洗い、ヘタの横に包丁を当てて縦半分に切り、さらに半分に切ります。
ヘタをよけると切りやすいとのこと。
2.ボウルにザルを置き、「皮」と、果肉が入っている「房」に分けます。
「房」は手で握って果汁を絞ります。
果汁は後ほど使うので適当な容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で保存します。計量したら約100mlありました。
