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2024.01.11

食べる

【ゆるり柚子仕事】旬のゆずがおしゃれに変身♪「ゆずピール」にトライ！板チョコでオランジェットも作ろっ

iwatami
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    • 3.「皮」を別のボウルに入れ、白いワタの部分がしっかり水に浸かるよう水を入れ、冷蔵庫で1日おきます。

    自家製ゆずピール

    1日おくと苦みが取れて、ワタがやわらかくなるそうです。

    1日おいたものが、下の画像。

    自家製ゆずピール
    水に1日浸けた、ゆずの皮の様子。

    ワタの部分が、ふにゃっとやわらかくなりました。

    自家製ゆずピール
    水に1日浸けると、ワタがやわらかく！

    4.    ワタをスプーンでこそげ取ります。ワタを完全に取り除こうとすると皮が破れるので、多少残っていてOK。

    ワタがやわらかくなっているので、気持ちよくスイスイ取れました。小さいサイズのゆずの皮は薄かったので、破れたものもありました。

    自家製ゆずピール

    自家製ゆずピール

    次ページ　>　お次は、1日置いたゆずの皮を火にかけてくたっとさせていきましょう！

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