冬にみかんは必須！と思っている筆者。切らさずに常備するほど大好きなフルーツです♪2023年11月29日放送の情報番組『ノンストップ！』のワンコーナー「沼から来た。」では、みかん博士こと青果バイヤーの赤羽冬彦さんが登場。おいしいみかんの見分け方や、保存方法を紹介していましたよ。みかんの皮に傷があるほど、甘い可能性が高いんですって。これは初耳！みかんは大袋で買うことが多いので、傷あり傷なしのみかんを食べ比べしてみよう♪
【みかん剥きの裏ワザ】実は剥き方が4つもあるって⁉「南極剥き」「北極剥き」…「いもむしむき」って何だ⁉甘いみかんの見分け方を紹介していた青果バイヤーの赤羽冬彦さん2023年11月29日に放送していた『ノンストップ！』。番組内の、特定カルチャーをより深く味わうワンコーナー「沼から来た。」で、みかんの解説を行っていたのは、豊洲市場ドットコムの青果バイヤーの赤羽冬彦さんです。1日に20個以上もみかんを食べる日があるらしく、これまでに食べた品種は100種類以上に上るそう！
赤羽さんは今季のみかんの味について、「特に2023年は雨が少なく晴天率が高かったので、味の濃いみかんが多い傾向にあります」と紹介していましたよ。
確かに2023年は雨が少なかったので、みかんにとってはいい生育条件が整っていたと言えるのでしょうね。甘くて味の濃いみかんが多く食べられるのは、うれしい限り♪
赤羽さんは、甘いみかんの見分け方も紹介していましたよ。
実は”傷の付いたみかんが甘い”⁉その理由とは？
画像出典：Photo ACみかんは、木にたくさん実るフルーツ。木のどの部分に実を付けるかによって、傷の付きやすさが違うのだそうです。
赤羽さんは「みかんに傷が付くのは、木の先端に実ったみかん。下に実ったみかんよりも大きく揺れ、枝がぶつかって傷が付いてしまうのです。でも、先端に実っているみかんは、日光がたくさん当たります。もちろん、すべてのみかんに当てはまるわけではないのですが、糖度が高くなる可能性が高いのです」と解説。
みかんの傷は見た目に悪く映ってしまいますが、味の面ではプラスになりそうですよ！
傷ありみかんは甘いのか？実際に食べてみた！
筆者は普段、みかんを大袋で購入。その中には、傷があるみかんも含まれています。傷ありみかんを見慣れているので、特に気にしていなかったのですが…。『ノンストップ！』の情報を聞いて、傷の有無でみかんの甘さが違うのか？と気になりました。実際に食べ比べしてみたいと思ます。
【傷ありみかん】
皮の一部に5cmほどのグレーの傷があるみかんを食べてみます。
剥くと特に傷んでいる部分はなく、傷のないみかんと同じです。食べてみると少し酸味はありますが、味が濃い！酸味と甘味のバランスがよくておいしいです♪
【傷なしみかん】
こちらは傷がなく、皮全体がきれいなオレンジ色です。
剥いてみると、こちらも普通のみかんという感じで、傷ありみかんと変わりはありません。食べてみると傷なしみかんは味が少し薄いです。酸味は感じませんが、水っぽい感じがするので、甘さもほんのりと感じます。
今回食べ比べした2つのみかんは、『ノンストップ！』で紹介していたように、傷ありみかんの方が甘さを感じる結果でしたよ♪
