ナゲットと聞くとチキンを思い浮かびますが、エビで作ったナゲットをYouTubeの料理チャンネル『kattyanneru』で見つけました。しかも衣が面白いの！何やら角切りのものがベタベタ貼り付いていて。この見た目だけで、「ザクザク海老ナゲット」という料理名の意味がよくわかりました♪しかも中のエビだねも、たっぷりエビを使わずともおいしくなるよう、はんぺんを合わせているのがポイントみたい。劇的に食感が良くなるみたい。衣も中身も気になるので、さっそく作ってみよう！
リュウジ『これは今世紀最高の海老料理』 ぷりぷりジューシーなシン・韓国料理「エビギョプサル」に挑戦♪かっちゃんさんの公式X（旧Twitter）がこちら！
変わった形の衣をまとった「ザクザク海老ナゲット」の画像が、かっちゃんさんのXにポストされています。手が止まらなくなるザクザク食感とは、かなり気になる！考案者のかっちゃんさんは、YouTubeの料理チャンネル『kattyanneru』で、おいしい節約レシピや簡単レシピをたくさん投稿していますよ。ちなみにチャンネル登録者数は135万人！
ナゲットの中身はもちろんエビなのですが、ふわっとした食感を出すためにはんぺんも使っているんですって。外はザクザク、中はふんわりとしたナゲットになりそうなので、作ってみます。
角切り食パンがポイント！「ザクザク海老ナゲット」を作ってみた！動画では殻付きのエビを使っていましたが、むきエビでもいいとのことなので、今回はむきエビで作ってみます。
【材料】（2人分）殻付き無頭エビ…120g ※むきエビでも可
塩…適量
はんぺん…1枚
玉ねぎ…40g ※今回は1/3個使用
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
にんにく（すりおろし）…小さじ1
食パン（8枚切り）…2枚
サラダ油…適量
食パンはちょうど米粉パンがあったので、そちらで作っていきます。
わたしは米粉パンのモチモチッとした食感が好きなんですよね～。だから、あえて米粉パンで作ってみようと思いました。
1.食パンを、半分の厚さになるようスライスします。
かっちゃんさんは、8枚切りの食パンをさらに半分にして使うと言っています。8枚切りの食パン1枚の厚みは約1.5cmなので、その半分となると…7.5mmか。かなり薄～くカットするのね。
2.切り開いた
1の食パンを、3～5mmの角切りにします。玉ねぎはみじん切りにし、はんぺんは袋の上から揉んで潰します。
薄く開いたパンを角切りにした時、パンがぽろぽろと崩れてしまいました。ここで気づいたのですが、食パン（米粉パン）は少し乾燥して硬くなったものの方が、扱いやすそう。
小さく切った食パンはパン粉代わりに使うので、バットなどに移しておいてくださいね。
玉ねぎは出来るだけ細かく、はんぺんはなめらかになるように潰しておきましょう。
3.エビの殻を剥いて背わたを取り、塩、片栗粉（分量外）、水を加えて揉み洗いし、流水で洗って水気をしっかりと拭き取ります。
今回はむきエビを使ったので、殻剥きの手間が省けました。片栗粉（適量・分量外）、塩、水でエビの汚れを落とし、流水で洗ったら水分を拭き取って、終了です。
4.エビを細かく切り、包丁で叩いてミンチ状にします。
エビは粗みじん切りくらいに切ってから、包丁で20回ほど叩きました。
