「予約の取れない伝説の家政婦」タサン志麻さん。手際よくおいしそうな料理をパパッと作ってしまう志麻さんにいつも感心しています。NHKの料理番組『みんなのきょうの料理』では、冬の野菜、ホクホクで甘いかぼちゃを使った「かぼちゃのプリン」を紹介していました。難しそう…と思いきや！レンチンでやわらかくしたかぼちゃを牛乳などとミキサーにかけ、器に入れてフライパンで蒸すだけ。意外と簡単で、これならわたしでも作れそう♪【レンチン4分】冷やせば「濃厚かぼちゃタルト」出来た！生地もビスケットでお手軽♪滑らか～な舌触り♡家庭でも作りやすいおしゃれなレシピが大好評♪「予約の取れない伝説の家政婦」として話題を呼び、家庭に寄り添った、作りやすいレシピが人気のタサン志麻さん。現在は家政婦の仕事のほか、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など、仕事の幅をますます広げて活動中です。
本日は、志麻さんが、NHK『みんなのきょうの料理』で紹介していた「かぼちゃのプリン」を作ります。
“伝説の家政婦”志麻さんの「かぼちゃのプリン」の材料と作り方今回は、分量を半分にして作ります。
【材料】約100mlのココット型10個分かぼちゃ…530g
牛乳…カップ1と1/2
グラニュー糖…40g ※砂糖でもOK
卵…3個
◆カラメル
グラニュー糖…50g ※砂糖でもOK
水…大さじ3
【作り方】1. かぼちゃは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジでかぼちゃがやわらかくなるまで加熱します。目安は600Wで5～6分、500Wなら6分～7分12秒。
今回は分量を半分にしているので、加熱時間も半分にすることに。まず、500Wで3分30秒加熱しましたが、やわらかくならなかったので1分延長し、トータル4分30秒加熱しました。
粗熱が取れたら種とワタを除き、スプーンで果肉をすくってミキサーに入れます。
今回はハンドブレンダーを使用するので、ハンドブレンダー用の容器にIN。
2. 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて、中火にかけます。
グラニュー糖が溶けたら火を止め、粗熱を取って
1のミキサーに加えます。
なめらかになるまで攪拌します。
さらに、卵を割り入れて攪拌します。
3. ザルでこしてボウルに移します。ザルでこすことで、口当たりがなめらかになるとのこと。
ザルには、かぼちゃの皮などが多少残りました。
