無水なのに“水炊き”とはこれいかに？リュウジさんが食通あまのっちに指南した「無水水炊き」に挑戦！

4.3の鍋にフタをして火にかけます。弱火で15～20分。

15分煮てフタを開けてみると、火が弱すぎたのか鶏肉に全然火が通っていなかったので、10分延長して煮ることに。

10分後、フタを開けると…。



おお～、今度は大丈夫そう。鶏肉にも火が通っています。

白菜の甘い香りがして、とってもおいしそうです。

5.4に小口切りにした青ねぎと白いりゴマ適量（ともに分量外）を散らして出来上がり。





調理時間は30分。下準備は白菜としょうがを切るだけなので、3分ほどで完了します。後は煮込むだけ。びっくりするほど簡単です。この簡単さに天野さんも驚いていました。



また、「無水」とはいえ、あまりにも水分が足りないようなら、酒や水を加えてくださいとのこと。おいしく食べることが一番だそうです（笑）。

今回は、白菜からたっぷり水分が出て、水を加える必要はなさそう。



食べ方は、塩かポン酢じょうゆ適量（分量外）をつけていただきます。今回はリュウジさんイチ押しの塩でいただくことに。