こんにちは、スーパー青果部の青髪のテツです。寒くなると多くの野菜は甘くなりますが、「大根」もその一つ。糖度の上がった大根は、サラダにしてシャキ食感を楽しみながら食べるのがオススメですよ。なかでも、今回紹介する「ピリ辛大根のサラダ」は超絶品！ピリ辛と言いつつ、大根の甘味が前面に出てくる一品なんです。今の時期の大根なら、箸が止まらなくなること間違いなし！ぜひ作って、旬の風味をたっぷり楽しんでくださ～い♪【青髪のテツ】「小口切りにした大量の青ねぎは”アレ”と一緒に冷凍して！」パラパラ感なんと1か月キープ♪そろそろ春の足音が聞こえてきてもいいころですが、冷え込みはまだ厳しいですね…。
寒い季節は野菜が甘～くなるので、ぜひ甘い野菜をたっぷり食べて、栄養を蓄えて春を待ちましょう！
ちなみに、寒いと野菜がおいしくなる理由は、自らの水分が凍結するのを防ぐために、糖を生成して氷点を下げようとするから。
実際に冬のキャベツと夏のキャベツを糖度計で計測してみると、明らかに冬のキャベツの方が甘い傾向にあったんですよ。もちろん大根にも同じことが言えます！
甘味がたまらない♡「ピリ辛大根のサラダ」ではさっそく、今回の大根サラダの作り方を紹介していきますね。
寒い季節になると、大根はおでんや煮物にするという方が多いとは思いますが、ぜひこのサラダで旬の大根ならではの甘味を確かめてください！
材料（4人分）大根…1/2カット
白いりゴマ…適量
［A］
ゴマ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
コチュジャン…小さじ1
蜂蜜…小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
作り方1. 大根の皮を剥いて、細切りにする。
2. ボウルに［A］をすべて入れて、混ぜ合わせる。
3. ボウルに大根と［A］を入れて、全体に絡むようにしっかり和えたら出来上がり。
