「カツ好きだけど、つくるのめんどー」な人に、お料理系YouTuberのくまの限界食堂さんが素敵なレシピを考案してくれました。レシピ名は「鶏胸肉チーカツ」。家計にやさしい鶏むね肉を粉チーズ入りの卵液に絡め、パン粉をつけて揚げる“カツ”です。普通、カツは小麦粉→卵→パン粉の3stepで衣をつけますが、これは小麦粉なし。2stepで作れます。揚げ油もフライパンの底からたった3mmでOKらしいっス！【だれウマの鶏料理】胸肉丸ごと揚げる「大葉チーズ唐揚げ」に挑戦！マンガ肉級のボリュームでしっとりウマい♡127万人が登録！人気YouTubeチャンネル「くまの限界食堂」127万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、くまの限界食堂さんのレシピの中から「鶏胸肉チーカツ」に挑戦します。「カツ好きだけど、つくるのめんどー」というお悩みを解決したレシピとのこと。洗い物も少ないらしいですよ。
では、作ってみましょう。
簡単なのに最高に旨いチキンカツレツ「鶏胸肉チーカツ」の材料と作り方
【材料】2人分鶏むね肉…1枚
卵…1個
粉チーズ…大さじ1
パン粉（細かいもの）…適量
塩…適量
サラダ油…適量
◆バターソース ※お好みで
バター…20g
乾燥パセリ…適量
◆付け合わせ
じゃがいも…適量
にんじん…適量
パン粉は細かいものがいいそうなので、普通のパン粉をポリ袋に入れて麺棒で上からコロコロし、細かくしてから使うことに。付け合わせのじゃがいもは小さいサイズのもの3個、にんじんは1/2本にしました。バターは無塩バターを使用。
【作り方】1. 鶏むね肉は皮を取り、肉の切れ目に沿って、半分に切ります。
肉の切れ目…たぶんここかな。
2. 大きめに切ったラップに間隔を空けて鶏肉を置き、上にラップをかぶせます。
フライパンやビンなどで鶏肉を叩きます。目安は1.5倍くらいの大きさになるまで。
今回は麺棒で叩きました。
鶏肉の片面に塩を薄く振ります。
3. ボウルに卵を割り入れて溶き、粉チーズを加えて混ぜます。
4. 3に
2を入れます。
鶏肉に卵液を絡め、しばし放置。今回は15分ほど置きました。
5. 付け合わせのじゃがいもとにんじんを準備します。皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOK。
くまの限界食堂さんはじゃがいも1個を半分に切って、それぞれ8等分にしていました。
今回使うじゃがいもは小さいサイズなので、1個を4等分することに。皮は剥かず、芽だけ取りました。
にんじんも皮を剥かず、縦に4等分にしました。
6. 鶏肉にパン粉をまぶします。
鶏肉を叩いて伸ばすときに使ったラップの上でまぶすと、洗い物を増やさずに済むとのこと。
7. フライパンにサラダ油を底から3mmほど入れ、火にかけます。
油が温まったら
6を入れて揚げます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
片面がこんがりしたらひっくり返します。このタイミングで、付け合わせのじゃがいもとにんじんも投入。
じゃがいもは火が通りにくそうなので、4等分したものをさらに半分に切って、揚げることに。
今回、鶏肉はトータルで6分ほど揚げました。
8. バターソースを作ります。
耐熱容器にバターと乾燥パセリを入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。バター20gはちょっと多いので、10gで作ることに。
9. お皿に鶏肉とじゃがいもとにんじんを盛り付け、バターソースをかけて出来上がり。
